Gezond en vitaal ouder
worden
Deze
cursus is nog steeds voor herhaling beschikbaar.
Heeft
u nog vragen dan beantwoord ik deze graag, vriendelijke groet Antoinette.
Deze pagina is
voortdurend in beweging
Maar belangrijk is dat voorop staat, dat u
zelf verantwoordelijk bent, voor uw eigen gezondheid.. De informatie die ik u bied, is algemeen, en deze dient u
altijd kritisch te benaderen, en bij onzekerheid is een eigen onderzoek altijd
voor de persoon de juiste methode, om tot een gezond en vitaal leven te komen.
Versterkende middelen voor het
immuunsysteem
Wat te doen voor een beter geheugen
Supplementen voor een beter geheugen
Hoe is ons voedsel samengesteld
Ons immuunsysteem, verdedigt ons lichaam tegen vreemde
stoffen, zoals micro-organismen: virussen, bacteriën en parasieten. Maar ook
tegen schadelijke moleculen, of
afwijkende cellen, die besmet zijn met een virus. Normaal gezien wanneer
het lichaam goed zou functioneren, reageert het immuunsysteem op vreemde
organismen, door antilichamen te produceren, die de binnendringers onschadelijk
maken, door hun giftige stoffen (toxinen) te neutraliseren. Ook bewaakt het
immuunsysteem onze gezondheid, door er juist voor te zorgen, dat er geen
afwijkende lichaamscellen zijn.
Ons immuunsysteem kan
verzwakt zijn door: een operatie; of een verwonding; maar ook door een overmaat
van antibiotica, die het immuunsysteem onderdrukt en de darmflora aantast; ook
bepaalde medicijnen; spijsverteringsstoornissen, zoals candida; enzymentekorten
en chronische constipatie; een slecht voedingspatroon; milieuvervuiling; dan
niet te vergeten ‘stress’; genetische problemen; ziekte en erfelijke zwakten.
We kunnen ons
immuunsysteem versterken door de volgende versterkende middelen tot ons te
nemen.
Versterkende middelen voor het immuunsysteem
·
Vitaminen C, dagelijks twee tot drie maal per dag 250 tot
500mg.
·
Vitaminen E,
dagelijks 400 tot 600IE.
·
Zink 25mg, per dag
·
Selenium, dagelijks 50 tot 200mcg in combinatie met
Vitaminen E.
·
Koninginnengelei, of Propolis pollen (bijenproduct)
·
Astragalus, twee tot drie maal per
dag 250 tot 500mg.
·
Knoflook 1000 tot 1500 mg of geconcentreerde of poeder.
·
Echinacea, drie maal per dag 25 druppels.
·
Gingseng, een tot twee maal per dag 250 tot 500mg.
·
Vitaminen A, dagelijks, 5000 tot 10.000IE vitaminen A en
25.000 tot 50.000 IE betacaroteen.
·
Vitaminen B6, dagelijks 25 tot 50 mg ( verwerkt in
vitaminen B complex 6-9-12)
·
Drink voldoende water om afvalstoffen uit uw systeem af
te voeren.
·
Zorg voor voldoende slaap
·
Neem voldoende lichaamsbeweging
·
Varieer uw voedingspatroon, gebruik veel volkorenproducten,
noten, zaden, kiemen, verse groenten, fruit, onthoud uw van roken, en vermijd
rokerige ruimten, vet, alcohol, witte
granen, zoetstoffen.
·
Neem een goed multivitaminen en mineralensupplement,
bijvoorbeeld: vitaminen A, B-complec, C, E, en de
mineralen: zink en selenium.
Supplementen
voor ouderen
·
Neem een goed multivitamine-
en mineralensupplement,als basis, met extra anti-oxidanten (Vitamine A,C,E en het mineraal selenium) om
het verouderingsproces te vertragen. Anti-oxidanten helpen
tegen artritis, kanker, dementie, hartziekten en ouderdomsdiabetes voorkomen en
de levensduur verlengen.
·
Zorg dat uw voedsel voldoende
B-Vitaminen bevat en neem twee keer per dag 25 tot 50mg als supplement.
·
Gebruik een supplement van acidophilus, en eet veel yoghurt met gezonde bacteriën,
zodat de darmwerking goed kan werken, en uw lichaam beter de voedingstoffen op
kan nemen.
·
Knoflook gaat de effecten van het
ouder worden tegen, en voorkomt hartziekten en vermindert andere
ouderdomskwalen. Eet veel verse knoflook of neem een supplement (500mg per
dag).
·
Voedsel dat veel B-Vitaminen bevat,
bevordert de hersenfunctie. Een tekort kan leiden tot geheugenverlies,
geestelijke verwarring en depressiviteit.
· Eet
veel visolie en neem dagelijks een visolie- of teunisbloemolie supplement.
Belangrijke supplementen, voor een gezond leven zijn:
·
Vitaminen:
betacaroteen, E, C, ginseng, ginkgo biloba, en knoflook.
· Betacaroteen, als anti-oxidant, voorkomt beschadiging van de cellen, versterkt het immuunsysteem en beschermt
tegen ouderdomsziekten. neem dagelijks 25.000 tot 50.000 IE.
·
Vitamine
C, is een krachtig anti-oxidant, vooral voor de
hersenen. Het vermindert ook het
risico op kanker, hartziekten, staar en ander degeneratieve ziekten. Neem twee
tot drie keer per dag 250 tot 500mg. ofwel 1 tablet C1000.
·
Vitamine
E, werkt als een anti-oxidant. Zelfs een geringe
aanvulling kan kanker en hartziekten helpen voorkomen. Neem dagelijks 400 tot
500IE.
·
Selenium,
is een belangrijk anti-oxidant, dat kanker voorkomt en de levensduur verlengt.
Neem dagelijks 100 tot 200mcg in combinatie met vitamine E.
·
Ginseng,
geeft energie en werkt versterkend. De stof werkt verjongend, stimuleert het
immuunsysteem en de hersenfunctie en vermindert vermoeidheidssymptomen. Gebruik
voor het beste effect 250 tot 500mg per dag.
·
Ginkgo
biloba,
wordt door de Chinezen gebruikt, voor een langere levensduur. Dit middel
verlicht de symptomen van het ouder worden, zoals een verslechterend geheugen
en gehoor. Gebruik driemaal daags zoals aangegeven op de verpakking.
·
Knoflook vermindert de kans op hartziekten,
en werkt als anti-oxidant. Voor een dagelijkse aanvulling neemt u 1000mg
zuivere of geconcentreerde knoflook.
Wat te doen voor een beter geheugen!
·
Alcohol gebruik, kan de hersenen en
het zenuwstelsel beschadigen.
·
Roken heeft een negatief effect op de hersenfunctie.
·
Veel
vers fruit en verse groenten eten; deze bevatten anti-oxidanten
en leveren minder toxinen dan kant-en-klaarvoedsel,
smaakstoffen, conserveermiddelen, frisdranken etc.
·
Zorg voor voldoende slaap en frisse
lucht, zorg voor een goede ventilatie. Minder slaap vermindert de werking van
het geheugen en de hersenfunctie.
·
Voldoende lichaamsbeweging;
verbetert de bloedtoevoer naar de hersenen en het zenuwgestel en zodoende ook
het korte termijngeheugen.
Supplementen
voor een beter geheugen
·
De B-Vitaminen ,bevorderen de
werking van de hersenen, en het zenuwstelsel. Een tekort aan B-vitaminen, en foliumzuur
kan leiden tot geheugenverlies, geestelijke verwarring, degressiviteit en
cognitieve beperkingen. Neem twee keer per dag 25 tot 50mg.
·
Zink, voorkomt hersenbeschadiging,
door vrijradicalen te weren en verbetert de functie van neurotransmitters. Neem
dagelijks 17 tot 25mg.
·
Magnesium, helpt het zenuwgestel bij
de overbrenging van zenuwprikkels. Neem dagelijks 450 tot 650mg, met twee keer
zoveel calcium.
·
Vitaminen C, is van belang voor de
aanmaak van neurotransmitters, en helpt als anti-oxidant,
beschadiging van de hersenen door oxidatie, te voorkomen. Neem twee tot
driekeer per dag 250 tot 500mg.
·
Choline en lecithine kunnen direct
de neurotransmitters in de hersenen beďnvloeden, en hebben een goede werking op
het geheugen. Choline is in veel vormen verkrijgbaar; neem 100 tot 200mg per
dag. Neem elke dag 1 tot 2 eetlepels lecitinekorrels.
·
Ginkgo biloba,
verbetert de bloedsomloop naar alle delen van het lichaam en versterkt de
hersenfunctie en het geheugen. Omdat Ginkgo ook een anti-oxidant
is, kan schade aan de hersencellen worden voorkomen. Neem dagelijks 500 tot
1000mg voor een verbetering op korte termijn.
·
Gotu
kola, versterkt het zenuwgestel, en kan het geheugen en de geestelijke
prestaties verbeteren. Neem zoveel als op de verpakking is voorgeschreven.
Toxische overbelasting
Voedsel dat we eten is
niet altijd zuiver, het is vaak besproeid, of op chemische verrijkte grond
geteeld zijn met ongeschikt voedsel. Momenteel horen we ook via de media, dat
een deel van ons voedsel genetisch gemanipuleerd
wordt, en dat de effecten hiervan nog onduidelijk zijn. Een van de
belangrijkste werkzaamheden van ons lichaam is, het ontgiften van ons lichaam.
We krijgen meer schadelijke stoffen binnen. Dit is een symptoom, van de moderne
tijd waarin we leven. Dit zet ons lichaam onder een enorme druk.
Het meeste voedsel dat
we kopen, is geconserveerd, bespoten met chemische stoffen, of geteeld in
chemisch verrijkt grond. Plantaardig voedsel wordt behandelt met pesticiden, en
insecticiden en dieren worden volgepompt met antibiotica, en groeihormonen.
Gebruik van medicijnen, veroorzaken een tekort aan vitaminen.
Milieu vervuiling,
voegt nog andere chemicaliën toe aan het voedsel dat we eten. Het gevolg is,
dat veel voedsel niet alleen voedingstoffen, maar ook giftige stoffen bevatten,
die ons lichaam extra belasten. De toxische overbelasting is gevaarlijk, en
wordt beschouwt als de oorzaak, van veel gezondheidsproblemen. De lever speelt
een belangrijke rol, in dit ontgiftings proces, dit heeft ertoe geleidt, dat er een
grotere behoefte in ons lichaam is ontstaan, aan vitaminen en mineralen.
Bij oxidatie zijn
moleculen betrokken, die vrije radicalen worden genoemd. Deze radicalen, werken
vaak als katalysator op reacties met zuurstof. Sommige van deze reacties
veroorzaken beschadigingen van lichaamscellen. Anti-oxidanten
verhinderen deze veranderingen door een reactie met de vrij radicalen aan te
gaan, voordat deze kunnen reageren met zuurstof, of door met de metalen te
reageren (zoals koper).
Van voedingstoffen,
die anti-oxidanten worden genoemd vitaminen C, E en
betacaroteen, en onder andere de mineralen, zink en selenium weten we dat ze
veroudering tegen gaan. Anti-oxidanten, die te vinden
zijn in fruit, noten en de meeste groenten, zijn de verdediging van ons
lichaam., tegen de vrije radicalen.
Vrije radicalen spelen
een rol, bij het begin van een kanker, hartkwalen en bij veroudering zelf, en
in zo’n mate dat veel deskundigen denken, dat het verouderingsproces feitelijk
voortkomt uit de constante, degeneratieve effecten van het oxidatieproces op de
cellen, dat wordt veroorzaakt wordt door de vrije radicalen.
Een goeds
voedingspatroon, bevat niet in alle
gevallen voldoende anti-oxidanten. Daarom wordt vaak
aanbevolen, om dagelijks een supplement te nemen. Uit onderzoek is gebleken,
dat een toevoeging van bijvoorbeeld 2000mg vitamine C en 400 mg vitamine E, het
aantal hartinfarcten en beroerten vermindert, en het verouderingsproces
vertraagt.
Ook veel flavoďden, hebben een anti-oxiderende
werking; het kruid ginkgo biloba, is een goede bron
van anti-oxiderende flavoďden.
De schil van bramen, en bosbessen, bevat ook veel anti-oxiderende
flavoďden.
Extracten van
bosbessen bevatten flavoďden, die bekend staan als
anthocyanosiden ( zeer krachtige anti-oxidanten,
volgens sommigen krachtiger dan vitaminen C en E) Andere anti-oxidanten
zijn flavoide quercetin, de
enzymen methionine reductase en catalase,
een stof die in de lever wordt gevonden, en de stof co-enzym Q10.
Polyfenolen en flavoďden
·
Zijn anti-oxidanten, die we
vinden in rode wijn, rode druivensap en groene thee, de rode velletjes van
pinda’s en chocolade van 70-85%. Deze anti-oxidanten versterken de wanden van de haarvaten en
zijn een goede remedie in geval van
zware menstruatiebloedingen. De stoffen zijn ontgifters.
·
Polyfenolen, ook bekend als polyfenolische
flavoďden, zijn krachtige anti-oxidanten,
die verwant zijn aan tannine. Groene thee en rode wijn, zijn rijk aan
polyfenolen. En zijn ook in supplementen verkrijgbaar.
·
Flavoďden, ook bekend als bioflavonoďden, en flavonen, was
oorspronkelijk de vitaminen P. Deze anti-oxidanten
komen in gezelschap van vitaminen C in voedingsmiddelen voor, en zijn
verantwoordelijk voor de kleuren van de bladeren, bloemen en stengels van
plantaardig voedsel. Ze versterken de wanden, van onze haarbloedvaten. Sommige flavoďden zoals quercitine, rutine, groene thee en curcumine,
hebben ontsteking remmende eigenschappen, en helpen bij de productie van,
prostaglandines (Impotentie) . De beste bronnen zijn: abrikozen, kersen, groene
pepers, broccoli en citroenen
·
Flavonoďden moeten voor de beste werking gecombineerd
worden, met vitaminen C.supplementen zijn er in de
vorm van quercitine, meestal afkomstig van algen, en rutin. Meer gebruikte producten zijn het bioflavoďdecomplex, en individuele bioflavoďden
in combinatie met andere supplementen, meestal met vitaminen C, die een
beschermende werking heeft. Deze zijn meestal verkrijgbaar, in doses van 500
tot 1000mg.
·
Ook een aantal kruiden, is rijk aan polyfenolen en flavoďden, zoals ginkgo biloba,
melkdistel en bosbes.
Co-enzym Q10
·
verbetert de immuniteit
·
verbetert de werking van de
hartspier
·
kan hartaandoeningen voorkomen
·
werkt tegen veroudering
·
is nodig voor een gezond
functioneren van het zenuwgestel en de
·
hersencellen
·
geeft meer energie
·
wordt gebruikt bij tandaandoeningen
De driehoek van het
leven
In geraffineerd
voedsel, gaan veel B-vitaminen verloren, hoe kan dit gebeuren? In vroegere
tijden is aangetoond ,dat arme mensen nog voedsel aten dat rijk was aan B-vitaminen.
Brood en pap, leverde iedere dag alles wat uit granen gehaald werd, de mensen
voldoende B-vitaminen.
De moderne
vooruitgang, had nog geen voet aan de bodem, er waren nog geen ijskasten, en
conserveerblikken, en omdat er weinig fruit en groenten bestond, was brood het
voornaamste voedingsmiddel.
Totdat men de machine
uitvond, die het meel zo fijn kon malen (raffineren) dat de meeste
voedingstoffen verloren gingen.
Behalve honing, was
melasse het enige product waar het eten mee zoet gemaakt werd. Melasse is rijk
aan B-vitaminen. Er waren nog geen geraffineerde voedingsmiddelen, en men kende
geen zoetigheden. Momenteel zijn alle oorspronkelijke voedingsmiddelen, uit de
suiker verdwenen, waardoor het onze eetlust bederft, en het ons geen voldoende
B-vitaminen meer kan geven zodat er een grotere behoefte is ontstaan aan
B-vitaminen.
De meeste broodsoorten worden tegenwoordig uit verfijnd meel gemaakt, waardoor
de B-vitaminen voor een belangrijk deel verloren is gegaan.
Brood was een
belangrijk voedingsmiddel, maar neemt nu een ondergeschikte plaats in. Maar
gelukkig, zijn er bakkerijen die het belang van een goed en gezond brood voorop
stellen. Volkorenbrood is aan te raden, maar pas op door de moderne tijd zijn
er veel toevoegingen gekomen die het brood er niet beter op maken. Pas daarom
op haal het liefst geen fabrieksbrood, maar brood bij de buurt bakker, waar je
de sfeer en de geur van vers gebakken brood nog kunt ruiken. Wat belangrijk te
weten is, dat brood van een dag oud, beter verteerbaar is, en de bakker vaak
juist dit brood voordeliger verkoopt.
Een goede bron van
B-vitaminen zorgt voor een goede darmfunctie. Het zijn de
stofwisselingsproducten van de bacteriën in de darmen. Deze bacteriën kunnen
zich het beste ontwikkelen wanneer er melksuiker aanwezig is, en zij kunnen
niet groeien als er geen vet is. Daarom is een dieet zonder vet erg gevaarlijk.
Bij een behandeling
met sulfonamiden of antibiotica, zoals streptomycin
of aureomycin vernietigen deze belangrijke bacteriën.
Als men dan geen voedingsmiddelen eet als bijvoorbeeld yoghurt met een goede
bacterie cultuur, dan kunnen er al spoedig symptomen optreden van een tekort
aan B-vitaminen. Ons lichaam, iedere lichaamcel heeft
alle B-vitaminen nodig.
Deze wordt wel de driehoek van het leven
genoemd; B6 – B9 (foliumzuur) – B12. Men zal van een tekort, in het begin
nog niet veel merken, maar de schade is al aangericht, het lichaam wordt
geleidelijk aan steeds zieker.
Bij een volwassen mens zijn de symptomen niet altijd te herkennen, maar bij
kinderen merkt men al heel spoedig groeistoornissen op.
Een goede vitamine B
balans, kan men controleren door nar de tong te kijken. De kleur van de tong
behoort gelijkmatig roze te zijn, en de vorm symmetrisch afgerond, zonder
aanslag en zonder dat er in de buurt van de tanden inkepingen te zien zijn.
Tong veranderingen,
ziet men vaak bij ouderen die al jaren een onvolwaardig voeding tot zich
genomen hebben. Men klaagt over geen smaak te hebben, en vaak zijn er open
wonden, op de tong te vinden. Maar vaak zijn we er ons niet van bewust, dat
onze tong afwijkingen toont. Dit komt door de aanslag op de tong die ontstaat
door de groei van ongewenste bacteriën, dat een symptoom is van en slechte
darmflora.
Deze aanslag op de
tong ziet men niet, zolang goede bacteriën in de darmen vitaminen B produceren
en wanneer de groei van deze bacteriën normaal is.
Ook kan het zo zijn
dat mensen, met een ernstige tong afwijking, geen of onvoldoende zoutzuur in de
maag produceren, waardoor zij minder spijsverteringsenzymen afgeven dan
anderen. Deze mensen moeten dan een preparaat innemen, dat dit tekort opheft
(zoutzuur – enzymen), en de gezondheid zich verbetert.
Alle B-vitaminen die
niet gebruikt worden, verdwijnen via de urine. Ons lichaam is wel in staat om
de B-vitaminen die in water oplosbaar zijn vast te houden, maar dat ligt aan
het aanbod.
B-vitaminen werken
altijd samen, deze samenwerking noemt men ‘synergetische actie’, van de
B-vitaminen. Wanneer u een of meer B-vitaminen inneemt, vermeerdert de behoefte
aan de andere B-vitaminen, die men niet ingenomen heeft. De oorzaak hiervan is
waarschijnlijk te vinden doordat elke separate B-vitamine, de activiteit van
elke lichaamscel kan opvoeren. Deze hele groep tezamen, kan men alleen vinden
in lever, gist en tarwe kiemen.
Zodra u de eerst
tekenen van een tekort bemerkt, zult u uw dieet drastisch moeten veranderen, en
te verbeteren, want gezondheid is een groot goed. Dus voorkomen, is beter dan
te genezen.
Hoe is ons voedsel samengesteld
?
Onze voeding is samengesteld uit: koolhydraten, vetten,
eiwitten, vezels, vitamines, mineralen en sporenelementen. We leven in een tijd
waarin onder de mensen, veel geleden wordt onder overgewicht. Eenieder die een
caloriearm dieet gevolgd heeft, weet dat deze over het algemeen direct
resultaten boeken, maar dat deze nooit van blijvende aard zijn. Het bekende jo jo effect, kwelt velen onder ons. Echter zullen we nu
ontdekken, dat het dikker worden niets te maken heeft met veel eten, maar
eerder door de verkeerde voeding, en de keuze van combineren van voeding.
Belangrijk is dat we harmonie brengen, in
het geen we tot ons nemen. Zodat we bepaalde slechte gewoonte gaan vermijden,
ten gunste van een meer gezondere voeding. Maar om een goede kennis te
ontwikkelen is het belangrijk, om eerst de kenmerken van voeding te begrijpen,
zodat we een weg kunnen vinden in het grote aanbod dat ons verleidelijk
tegemoet treed in supermarkten.
Ons voedsel is opgebouwd uit
voedingstoffen, die opgenomen worden in ons lichaam, en ons lichaam in stand
houden. Ze zijn belangrijk voor onze celstructuren, voor de spieren, vorming
van galzuren en rode bloedlichaampjes. Voor bepaalde hormonen, en neuro-transmitters,(thyroxine en adrenaline) en als hulp
energiebron voor het lichaam.
Er zijn twee voedingstoffen te
onderscheiden: de energie houdende voedingstoffen die de grondstoffen zijn voor
de energie die zorgdragen voor de opbouw en herbouw van de lichaamcellen. Deze
zijn de eiwitten (proteďnen), de koolhydraten (gluciden)
en de vetten lipiden) .
De niet energiehoudende voedingstoffen:
deze zijn belangrijk voor de opname, en de stofwisseling van de energiehoudende
voedingstoffen, in ons lichaam. Maar ook zijn er de vezels, sporenelementen,
mineralen, vitamines en water, die tot deze groep behoren.
Eiwitten
Eiwitten, zijn energie houdende dierlijke,
of plantaardige voedingstoffen. Ze zijn opgebouwd uit vele aminozuren ( de
basiselementen van een eiwitketen), die deels, door ons eigen lichaam kan
worden aangemaakt. De overige aminozuren, halen we uit onze voeding.
Dierlijke eiwitten vinden we in: vlees,
vleeswaren, vis, schaaldieren, orgaanvlees, kaas mek en eieren.
Plantaardige eiwitten vinden we in: soja,
amandelen, algen, hazelnoten, chocolade, volkorenproducten, granen en
peulvruchten.
Vegetarische voeding voldoet goed wanneer
er eieren en melkproducten in samengesteld zijn. Voor de warme maaltijd is het
voor vegetariërs aan te raden, om te kiezen uit gerechten die samengesteld zijn
uit: volkoren en granenproducten, erwten, linzen, kikkererwten, couscous,
volkoren griesmeel, zeewier, kiemen. Er zijn vele goede vegetarische recepten
voorhanden. Laat u stimuleren door eens iets uit te proberen.
Onze dagelijkse voeding moet voor 15%
eiwitten bestaan, uit dierlijke en plantaardige voeding. Een uit geheel
plantaardige eiwitten bestaande vegetarische maaltijd, kan leiden tot een
onbalans, terwijl voeding dat uitsluitend is samengesteld uit plantaardige
eiwitten, tot een tekort aan zwavelhoudende aminozuren kan leiden, dat de
absorptie van andere aminozuren kan belemmeren. Daarom is het van belang, dat
er afwisseling in de maaltijden is.
Een tekort aan eiwitten leidt tot: afname
van spiermassa, orgaanverzakkingen etc. Een teveel aan eiwitten veroorzaakt een
overschot aan eiwitten in het lichaam dat omgevormd wordt tot ureum en
urinezuur, dat tot jicht kan leiden. Bij een nierafwijking kan het problemen
geven. Goed te weten is dat eiwitten worden in ons voedsel vaak verbonden met
verzadigde vetten en juist hiermee moeten we oppassen.
Koolhydraten: worden ook wel gluciden genoemd naar het Griekse woord ‘glukus’, dat ‘zoet’ betekent. Koolhydraten zijn opgebouwd uit:koolstof-, zuurstof-, en waterstofatomen. Koolhydraten
zijn ingedeeld in: koolhydraten met één molecuul (mono-sacchariden)zijnde:
·
glucose, dat we in honig vinden
·
fructose, komt voornamelijk in vruchten voor
·
galactose, zit in melk
koolhydraten met twee moleculen (di-sacchariden) zijn de:
·
saccharose (glucose+fructose)
ons bekende witte suiker
·
lactose (galactose+glucose), melk(suiker)
·
maltose (glucose+glucose) moutsuiker
(bier, mais)
koolhydraten met meerdere moleculen (poly-sacchariden) zijn de:
·
glycogeen in dierlijke lever
·
zetmeel (graangewassen): tarwe, mais, rijst, rogge,
haver, gerst
·
(knolgewassen):aardappel, jamswortel.
·
(wortelgewassen): koolraap.
·
(peulvruchtzaden):kikkererwt, gedroogde bonen, linzen en
soja.
Koolhydraten met een of twee moleculen,
worden enkelvoudige suikers genoemd. Deze worden snel tijdens de spijsvertering
opgenomen in de dunne darm.
De koolhydraten op basis van zetmeel, zijn
de complexe suikers. De opname van deze suikers gaat langzamer.
Glycemie
Er zijn twee manieren,
waarop het lichaam aan brandstoffen komt: hetzij uit de eigen vetreserves, of
uit de koolhydraatstofwisseling. In beide gevallen komt er glucose in
het bloed. De glycemie ofwel bloedsuikerspiegel, is een maat voor het
glucosegehalte van het bloed. Gegevens
over het glycemie gehalte, kan de huisarts nauwkeurig bij een bloedonderzoek
verifiëren.
Na het nuttige van een
koolhydraat, zal de bloedsuikerspiegel toenemen, totdat zij het maximum bereikt
die men de ‘glycemie piek’ noemt. De alvleesklier, die een belangrijke rol
speelt in de spijsvertering, zal hierop reageren, met de afscheiding van het
hormoon insuline. Deze insuline afscheiding door de alvleesklier, drijft de
suiker uit het bloed naar de cellen in ons lichaam die daar behoefte aan
hebben. Onder de invloed van de insuline daalt de bloedsuikerspiegel onder het
normale pijl.
Wat belangrijk is, is de
‘glycemische piek’, dat is de maximale verhoging van
het bloedsuikergehalte, die een koolhydraat veroorzaakt.
Het glycemische index, ( door Prof.Crapo
1976 USA) geeft een overzicht van betreffende geteste koolhydraat. De glycemische index van glucose wordt op 100 gesteld, dus het
geteste koolhydraat zal dus hoger zijn, naarmate de glycemische
piek hoog is, en lager wanneer de glysemische piek
laag is.
Deze glycemische index is belangrijk omdat zij de verklaring
geeft van de oorzaken van overgewicht, moeheid, en gebrek aan vitaliteit.
Slechte koolhydraten,
zijn producten die het bloedsuikergehalte sterk verhogen, en hyperglycemie
veroorzaken. Dit zijn producten in de index die hoger dan 50 zijn. Dit zijn
vooral geraffineerde voedingsstoffen zoals o.a. witbrood, witte meel producten,
suiker in al zijn vormen.
Goede koolhydraten,
geven een zwakke verhoging aan van het bloedsuikerspiegel. De glycemische piek blijft laag. Goede koolhydraten zijn bijvoorbeeld: o.a. de
niet geraffineerde graansoorten en volkorenproducten, zoals zilvervliesrijst en
peulvruchten als: linzen, erwten en bonen. Maar ook fruit en groenten als:
prei, kool, sperziebonen deze bevatten veel vezels.
|
|
U wordt niet te dik
omdat u teveel eet, maar het te dik worden, heeft te maken met de hoogte van de
glycemische piek en de gevolgen daarvan voor de opslag
van vetten in ons lichaam. Glucose is de brandstof van het lichaam. Onze
organen putten uit deze voorraad glucose. De hoeveelheid glucose in ons
lichaam, moet ongeveer 1 gram per liter bloed bevatten. Het lichaam kan dit
pijl handhaven, door de verbruikte glucose op twee manieren aan te vullen. 1e
manier is doordat het lichaam het zelf aanmaakt uit de vetreserves in ons
lichaam. Ofwel in uiterste gevallen uit: de eiwitten van het spierweefsel. Op
de 2e manier door hetgeen we eten. Koolhydraatrijk voedsel te eten,
dat tijdens de spijsvertering wordt omgezet in glucose.
Wanneer we goede
koolhydraten eten, stijgt het bloedsuikerspiegel minder hoog, dan wanneer we
bijvoorbeeld een snoepje eten, dan stijgt de bloedsuikerspiegel tot de hoogste
piek ‘hyperglycemie’ De hoofd eigenschap van insuline is het bloedsuiker
gehalte te laten dalendoor de glucose in die organen te brengen die daar de
meeste behoefte toe hebben. De 2e eigenschap is het bestaan te
bevorderen van de opslag van vet reserve.
Iemand die aanleg
heeft tot overgewicht, lijdt aan een slechte alvleesklier functie. Waardoor de
alvleesklier een overmatige hoeveelheid insuline afscheidt. Gevolg hiervan is
dan een hyperinsulinemie, waarvan wetenschappelijk is bewezen, dat deze
verantwoordelijk is voor de vorming van de vetreserves. Vervanging van de
voedingsmiddelen, uit de kolom van de slechte koolhydraten door de goede
koolhydraten, moeten in een paar maanden tijd lijden, tot een gewichtsafname.
Vermijd alle suikers
Vermijd alle suikers,
alle suikers, inclusief de alternatieve zoetmakers als: glucose, rietsuiker,
melasse, dextrose, fructose, maissiroop, dadelsiroop, rijstsiroop,
invertsuikersiroop, rijstsiroop, etc. Suikers verhogen onze bloedsuikerspiegel.
Ruwe rietsuiker en melasse zitten vol met mineralen, maar dit weegt niet op
tegen de negatieve werking van de ongeraffineerde ruwe rietsuiker. Uw
alvleesklier zal bij al het suiker gebruik, steeds in de weer zijn om het
hormoon insuline te produceren, om uw bloedsuikerspiegel te laten dalen. Hiermee
ontwikkelt u een insulineweerstand, die ons lichaam in dagelijks spagaat
dwingt. Maar hoe genereus ons lichaam ook is, ze weet keer op keer, een vorm
van evenwicht te creëren, waardoor u weinig bemerkt van deze innerlijke strijd.
Wanneer u behoefte krijgt aan suiker, kunt u beter een paar krenten of rozijnen
eten.
Wanneer we ouder
worden, ontstaan er allerlei klachten. We kunnen niet onbegrensd roofbouw
plegen op ons lichaam, op een dag wordt ons de rekening gepresenteerd. Ons
lichaam zal gaande weg allerlei prediabetische klachten ontwikkelen zoals: hypoglykemie,
overmatige dorst, overmatig urineren, een slechte stoelgang, verstoppingen,
winderigheid, huidklachten, allergie, slechte cholesterol overgewicht slechte
bloedvaten en nog veel meer ongewenste gezondheidsproblemen, die we gemakkelijk
zouden kunnen ondervangen, door het stoppen van onze suiker verslaving.
Men is er echter nog
steeds niet van doordrongen, dat onze slechte voedings
gewoonten de boosdoener is. Een
alvleesklier, die te lang te veel insuline is blijven produceren, raakt
uiteindelijk uitgeput, waardoor wij extern via injecties insuline moeten
inbrengen. ‘Diabetes, ook wel
suikerziekte genoemd’. Het woord zegt het al: suiker is ziekmakend. Maar
er is meer, want candida (candida albicans) een
gistschimmel, en kankercellen zijn gek op suiker.
Elke vorm van voeding
is weliswaar lichaamsvreemd, maar ons lichaam zet voedsel om in glucose
(bloedsuiker) om het opneembaar te maken, en te gebruiken als energie. Glucose
is onmisbaar voor het vormen, en onderhouden van je spieren. Suiker is dus goed
voor je lichaam, maar dan wel alleen, door het lichaam zelf gemaakte suiker, op
basis van volwaardige voeding.
Tot de suikers
behoren, ook alle geraffineerde witmeel producten, zoals: witbrood, witte
pasta, witte rijst, witte bloem. Eigenlijk alles, dat van het buitenste vlies
van de graankorrel is verwijderd. Het zetmeel dat overblijft, wordt niet meer
afgeremd, door de vezels in het buitenste vlies, waardoor het zetmeel een
‘snelle’ suiker wordt, die uw bloedsuikerspiegel, omhoog doet schieten, en een
insuline reactie veroorzaakt. Het eten van volkorenproducten, gemaakt van de
hele korrel en het liefst desembrood, omdat als gevolg van de natuurlijke
fermentatie, de suikers uit het zetmeel grotendeels zijn opgebruikt, door de
melkzuurbacteriën in dit brood. Melkzuurbacteriën voeden zich met suikers,
daarom zijn dus alle producten, op basis van melkzuur goed. Producten als:
yoghurt, zuurkool, brooddrank, melkzuursappen.
Maar eet gevarieerd,
niet meer dan twee sneetjes brood per dag, en twee maal per week pasta,
peulvruchten, rijst, of met de schil gebakken of gekookte aardappelen. Want een
teveel aan koolhydraten, in de vorm van brood, pasta en andere zetmeelproducten
veroorzaakt een gewichtstoename. Waardoor al gauw de kans bestaat dat, je
lichaam om verzadigde vetten gaat vragen, en bij gebrek daaraan, is het lichaam
zelf in staat, om verzadigde vetten van koolhydraten te maken, en op te slaan
in vetreserves. Zo ontstaat er een koolhydratenverslaving en overgewicht.
Vruchtensappen,
bevatten fructose (vruchtsuiker) Zoals bij granen is het probleem niet de
suikers, maar de raffinage van de vrucht. De vrucht wordt voor de bereiding van
de sappen ontdaan van het vruchtvlees. De vezels van het vruchtvlees remmen de
afgifte van de suikers aan het bloed. Mijn manier van verwerken is, dat ik de
vrucht in een blender verwerk, zodat de gehele vrucht gebruikt wordt.
Ondanks honing, agavesiroop en ahornsiroop,
onder de ‘snelle’ suikers vallen, bevatten ze veel gezonde stoffen, waaronder
vitamine C. Maar gebruik het met mate, ook al biedt de natuur het ons aan.
Kunstmatige stoffen,
zijn kankerverwekkend. Ze belasten je lever, en zenuwstelsel en laten zich
moeilijk uit het lichaam verwijderen. Ze brengen schade toe aan de achterste
hersenen, en stapelen zich bij voorkeur in je achterste hersenen,
(zenuwstelsel) . Pas op voor!!! De producten: aspartaam, sucralose,
saccharine, cyclamaat, acesulfaam
K. Bij light producten, dieet, of suikervrije producten is de pakkans groot.
Suikervrije kauwgom, bevat al gauw aspartaam. Alle zoetjes zijn synthetisch!!!
Onderstaand een uitgebreid verslag over kunstmatige suikers.
Cafeďne verhoogt ook
onze bloedsuikerspiegel, drink dus met mate, of als medicijn! Groene thee bevat
ook caffeďne, maar deze worden vertraagd aan ons
bloed afgegeven. Hierdoor krijg je alle voordelen van cafeďne en niet de
nadelige. Bekent is dat cafeďne ons
immuunsysteem op een positieve manier stimuleert en activeert. Cafeďne in
koffie is vanwege de snelheid van afgifte aan het bloed te vergelijken met
‘snelle’ suiker. Om verschillende reden is groene thee gezonder dan koffie. S’
morgens een kop groene thee, geeft meer stimulans, en groene thee kun je de
gehele dag door drinken. En groene thee biedt ons de anti-oxidanten.
Drink bij voorkeur rauwe ongepasteuriseerde
melk, het liefst de biologische. De suikers in rauwe melk zijn ‘langzame’, de
suikers in gepasteuriseerde melk (beta-glucose) zijn
‘snel’. Gepasteuriseerde melk veroorzaakt allergieën en intoleranties. De
zogeheten koemelkallergie of-intolerantie is eigenlijk een
pasteurisatieallergie of –intolerantie.
Alcohol heeft een
zelfde werking als cafeďne. Vanwege de snelle invloed van alcohol op de
bloedsuikerspiegel behoort deze ook tot de ‘snelle’ suikers. Drink daarom in
kleine hoeveelheden. In kleine hoeveelheden heft alcohol een positieve
stimulerende werking als cafeďne. Het is goed voor hart en bloedvaten en
stimuleert het immuunsysteem. Maar bij overmaat, veranderd alcohol in gif en de
suikers verhogen je bloedsuikerspiegel
Suiker:
het zoete vergif !. bron: spiegelbeeld ( juni 2005 )
Suiker is een koolhydraat zoals groenten,
vruchten en aardappelen, maar van een slechte soort. Normaal gesproken verteren
koolhydraten langzaam in het maagdarmkanaal alvorens ze in het bloed
in de vorm van glucose opgenomen worden.
Dit levert over het algemeen geen problemen
op en het lichaam hoeft geen noodmaatregelen te nemen. Maar bij het
geraffineerde koolhydraten, zoals suiker of producten met een hoog suikergehalte,
verschijnt de glucose plotseling in grote hoeveelheid in het bloed.
Deze hoge concentratie in het bloed is
gevaarlijk en de pancreas (alvleesklier) reageert hier direct op door insuline
af te scheiden, waardoor de bloedsuikerspiegel weer daalt.
Bij een zeer regelmatige suikertoevoer
raakt de pancreas overprikkeld en scheidt bij de minste suikertoevoer insuline
af. Hierdoor daalt weer de suikerspiegel en voelen wij ons moe en hongerig. Als
we dan weer wat suiker nemen, voelen we ons onmiddellijk weer goed. Maar voor
hoelang? Al snel begint de alvleesklier weer insuline af te scheiden, waardoor
de suikerspiegel weer daalt en we ons vervolgens weer vermoeid en hongerig
voelen. De zogenaamde vicieuze cirkel. Dit stadium heet hypoglycemie.
Wanneer echter dit proces langere tijd aanhoudt, raakt de pancreas overwerkt en
stopt op een gegeven moment met de productie van insuline. Het gevolg is dan
een te hoge suikerspiegel en dat wordt dan 'hyperglycemie'of
te wel suikerziekte (diabetes) genoemd.
VITAMINE ROVER
Geraffineerde suiker (kristalsuiker) is
ontdaan van alle natuurlijke hulpstoffen zoals de B-vitaminen, calcium, zink en
chroom die het lichaam helpen bij het verteringsproces van suiker. Voor de
verwerking van suiker onttrekt de spijsvertering daarom de benodigde vitaminen,
mineralen en spoorelementen aan het lichaam zelf. Als je dus een hoge
suikerconsumptie hebt, is de kans groot dat je een vitaminetekort hebt.
VERBORGEN SUIKERS
In veel gevallen ontbreekt op de
verpakkingen van tal van voedingswaren, vooral bij snacks en frisdranken, de
aanduiding dat suiker is toegevoegd. De suikertoevoegingen zijn vaak enorm
hoog, zo bevat bijvoorbeeld een blikje gewone cola 21 gram suiker (14
theelepels). Let ook goed op de termen sacharose, lactose, maltose, fructose,
glucose, dextrose en invertsuiker. Het zijn allemaal suikers met weinig of geen
voedingswaarde omdat ze industrieel verwerkt zijn. Helaas zijn de meest
zogenaamde suikervrije vervangers niet de ideale oplossing. De kunstmatige
zoetstoffen in deze drankjes zoals aspartaam en sacharine zijn nogal omstreden
door hun negatieve bijverschijnselen.
DE LES
Wat is nu de les uit het bovenstaande
verhaal over suiker en voedingswaren met een hoog suikergehalte ?. Inderdaad
stoppen met deze overconsumptie, maar in ieder geval bewust drastisch minderen.
Stoppen met het gebruik van gewone kristalsuiker is sowieso aan te raden. Je
kunt voor jezelf wel bepalen waar je staat met je suikerconsumptie. Ook uit het
bovenstaande kunnen we zien dat het extra innemen van een goede multivitamine-mineralentablet geen overbodige luxe
is.
SUIKERVERVANGER
Een perfecte suikervervanger is Stevia, een
kruidachtige plant die door de Guerani-indianen uit Paraguai al 1500 jaar wordt gebruikt om hun kruidenthee en
voedsel mee te zoeten. Echter, in 2000 weigerde de Europese Commissie een
vergunning af te geven voor het in de handel brengen van Stevia als nieuw
voedingsmiddel. Toch is Stevia vrij te verkrijgen. Volgende maand een
uitgebreid verslag over Stevia en over de gavaren van de huidige kunstmatige
zoetstoffen zoals aspartaam en sacharine.
(bron: SPIEGELBEELD JUNI 2005)
‘Stevia wordt ernstig
belemmerd in de verkoop, vaak wordt dit product onder de toonbank verkocht’.
Verder zou ik worden de moeders van jonge kinderen op het volgende willen
attenderen http://borstvoeding.com
Aspartaam, cyclamat, sacharine en acesulfaan-K
zijn kunstmatige zoetstoffen, die in veel voedingsproducten zijn verwerkt. De
voordelen zijn, dat het een calorie-arm product is,
het smaakt zoet. Maar! Pas op dit slopende gif zit in light producten,
suikervrije kauwgom zelfs in peutertandpasta. Ik ga het rijtje niet opsommen,
waar deze kunstmatige zoetstoffen in zitten. Maar ik kan u verzekeren, dat
sinds de jaren 80, al vele alarmerende signalen de ronde deden.
Aspartaam bijvoorbeeld
wordt gemaakt uit een drietal chemische stoffen: asparaginezuur, phenylalanine
en methanol. Zodra methanol in ons lichaam is opgenomen, wordt deze stof
omgezet in mierenzuur. En formaline. U moet weten dat mierenzuur gebruikt wordt
bij het fabriceren van toiletreinigers en in producten met een groot
antiseptische werking. Formaline is en dodelijk zenuwgif en is
kankerverwekkend. Ons lichaam kan deze lichaamsvreemde stoffen niet verwerken,
maar slaat het daarom op in de hersenen. Dit zijn stoffen die we niet graag in
ons lichaam willen krijgen. Gevaarlijk ook voor het ongeboren kind en kinderen
onder de vier jaar. Zie het artikel: http://www.borstvoeding.com
Bent u een frequent
gebruiker van zoetmiddelen, dan is er een mogelijkheid om u zelf van deze
gifstoffen in uw lichaam te ontdoen. Maar dit geeft wel ontwenning
verschijnselen als: winderigheid,
hoofdpijn, vermoeidheid, duizeligheid, verkoudheid, huiduitslag, transpireren
depressie etc.
Als u gaat herkennen wat
uw ontwenningsverschijnselen zijn, kunt u het lichaam behulpzaam zijn, met de
volgende raadslagen.
·
Drink veel mineraal (bron) water, zo’n 2 liter per dag
·
Borstel dagelijks uw lichaam met een natuur borstel
(sisal)
·
Ga vaak onder de douche, of bad
·
Bezoek en sauna
·
Las 1x per week een vaste dag in
·
Gebruik geen alcohol, rook niet,
·
Eet gezond, matig, en verantwoord
·
Gebruik de juiste vetten
·
Beperk of schrap alle suikers
·
Onderga een lymfedrainage ( dit is een soort massage,
gericht op de lymfebanen, dat direct werkt op het afweersysteem van het lichaam
)
·
Geniet van de buitenlucht, ga wandelen
·
U kunt een kleikuur volgen, bijvoorbeeld ik zelf gebruik
het product van ‘Argiletz’ de groene klei, dit is
voor inwendig gebruik, ter ondersteuning van een vastenkuur, het bevordert de
inwendige reiniging. Mogelijk is ook een oliekuur, dit wordt ondernomen om de
lever te reinigen.
Natuurartsen en natuurdrogisten helpen u graag met vragen.
De hieronder staande informatie komt Uit
het ABC van de voeding, geschreven door mijn collega en vriend George Ubben, helaas overleden in januari 2011, staat waardevolle
informatie.
Het heeft mijn aanbeveling om dit pdf document te lezen. 
volg deze link!
Schadelijke producten
Suiker
Of we ons goed of slecht voelen, normaal of met een tik, rustig
of nerveus, geďnspireerd of leeg, zwak of sterk, vol plannen of zonder initiatief,
het hangt allemaal voor een groot gedeelte af van wat we in onze mond stoppen.
Niet voor niets plaatsen we suiker als eerste op onze lijst, het is een
langzaam slopende drug die systematisch ons organisme ondermijnt, aantast en
kapot maakt. Het is een dood produkt van de chemische
industrie, alle levensenergieën zijn er aan onttrokken, wantrouw iedereen die u
iets anders probeert wijs te maken!
De ellende van suiker is, dat we niet ogenblikkelijk
stuiptrekkend neervallen als we het gebruiken, het sloopt ons organisme
daarentegen over een periode van tientallen jaren.
Stel u eens een balansweegschaal voor welke in evenwicht is. (beide schalen van
de balans hangen op gelijke hoogte). Laat nu eens een vrij zwaar gewicht op de
ene zijde van de schaal vallen, zonder dat u weet welk gewicht het was,maar
slaat de schaal te ver door, dan ontstaat er een kortsluiting die u ten koste
van alles moet voorkomen. Probeer dan zo snel mogelijk de balans tussen beide
schalen weer te herstellen, in paniek als het ware, want uit balans raken
betekent hier werkelijk leven of dood, bewusteloosheid of concentratie. U
begrijpt natuurlijk al wat er gebeurt met onze weegschaal, in paniek slaat ze
te ver door naar de ene kant, gevolgd door een te ver door slaan naar de andere
kant en het kan een hele tijd duren voor we onze balans weer hebben
teruggevonden.
Zo ongeveer reageert ook uw lichaam, door directe toediening van
suiker. Ons gehele subtiele evenwicht wordt volkomen ontregeld, er ontstaat een
te sterke verhoging van het bloedsuikergehalte, dit wordt geregistreerd, de
alvleesklier wordt sterk overbelast en er komt te veel insuline in het bloed,
wat weer tot gevolg heeft een te laag bloedsuikergehalte, dit moet weer door
een ander deel van de alvleesklier teniet worden gedaan, enz. Nieren worden
zwaar belast, van bijnieren en bijnierschors wordt een te sterke reactie
verlangd, waardoor klachten kunnen ontstaan als vermoeidheid, neerslachtigheid
en angsttoestanden.
We weten soms zo weinig af van ons wondermooie voertuig. Onze spijsvertering
kan volwaardig voedsel zoals granen, groenten, bonen en vruchten door een
subtiel proces op een natuurlijke manier in glucose veranderen, indien de
noodzakelijke stoffen hiervoor voor handen zijn; suiker is echter ontdaan van
alle hiervoor nodige begeleiders, en deze voor ons lichaam giftig geworden stof
kan alleen nog omgezet worden door aan zijn omgeving, ons lichaam dus, de voor
verbranding noodzakelijke vitaminen en mineralen te onttrekken. Op de eerste
plaats is suiker dus verantwoordelijk voor sterke overbelastingen en ondervoeding.
Maar er is meer. Alle suikers, dus ook die van honing, dadels, vruchten, etc.
hebben de neiging om de afscheiding van maagsappen tegen te gaan. Iedere soort
voedsel heeft een bepaalde tijd nodig om in de maag te worden bewerkt; suiker
verstoort dit proces volledig, waardoor onbewerkt voedsel de maag verlaat en
daardoor weer een onvolledige omzetting plaatsvindt, met als gevolg het
ontstaan van toxische, dus giftige stoffen, welke op hun beurt weer inwerken op
de celademhaling van ons gehele lichaam. De cellen krijgen dan niet genoeg
zuurstof om te overleven, maar omdat de cel ten koste van alles toch wil
overleven, kan ze terugvallen op een oermechanisme, waardoor echter
celwoekering kan ontstaan welke o.a. ook weer in de hand gewerkt wordt door een
teruglopen van de algehele weerstand ten gevolge van ondervoeding.
(Een zelfde principe ontstaat ook bij veel roken) Suiker stelt
enorme eisen aan ontgiftiging en uitstoting en tast
tenslotte langzaam maar zeker elk orgaan in ons lichaam aan: de lever gaat
indien deze verzadigd is uitzetten en de alvleesklier kan het niet meer aan
(wordt het bloedsuikergehalte eerst te laag met alle nerveuze gevolgen van
dien, tenslotte wordt dit te hoog), het gehele klierstelsel wordt overbelast,
nieren en hart worden bedreigd en gaan slechter werken, zenuwen en hersenen
worden negatief beďnvloed, lymfe- en bloedcellen gaan afwijkingen vertonen en
onze immuniteit loopt terug en dit wordt nog weer eens in de hand gewerkt
doordat ons gehele organisme verzuurt en ook op deze wijze ons evenwicht
verstoort.
Een klontje suiker in de koffie tijdens of
na het eten verandert onze maaltijd in een gistende brij, waardoor gassen
ontstaan die dikwijls verantwoordelijk zijn voor hoofdpijnen en migraine.
Wist u dat. ..
-
menstruatiepijnen dikwijls verdwijnen als sneeuw voor de zon, als we met
suikergebruik stoppen?
-
sproeten dikwijls verdwijnen na stoppen met suiker?
-
indien je van muggen en insecten afwilt die je steeds meer aanvallen, je maar
gewoon eens moet stoppen met suiker?
-
bacteriën en darmparasieten ongelooflijk worden gestimuleerd door suiker.
-
Daarentegen je eigen darmflora (dat zijn in onze darmen aanwezige goede
bacteriën die meehelpen vitamine B te vormen) door suiker systematisch wordt
uitgemoord?
- aan
tabak 5-40% suiker wordt toegevoegd?
-
lichtbruine en bruine suiker en alles wat ze ons proberen te verkopen,
chemische witte suiker is met wat suikerstroop erdoor?
- er een sterk verband schijnt te bestaan tussen de degeneratie
van onze darmvlokken door suikergebruik en kaal worden?
Ik heb gereisd in India, Thailand, Birma, Mexico en Nepal,
landen waar je door ondervoeding tot op het bot vermagerde mensen zag, maar
steevast hadden ze een bos haar om trots op te zijn.
In die tijd begon ikzelf, op toch nog jeugdige leeftijd, mijn
haar te verliezen en in deze landen zocht ik tevergeefs naar kale mensen!
Stoppen met suiker bracht mijn haaruitval tot stilstand en tot op de dag van
vandaag heeft deze zich niet doorgezet, daar kwam nog bij dat ik mijn tandarts
verbaasd deed staan, omdat als bij toverslag de regelmatige gaten in tanden en
kiezen achterwege bleven.
Neem zelf maar eens één of meerdere dagen de proef op de som en
neem eens geen suiker (of producten waar suiker inzit en dat zijn er nog al
wat) voor, gedurende of na de maaltijd, en je zult verbaasd staan hoe
veellanger je maaltijd in je maag blijft. Het kan ook goed zijn dat je ontdekt
dat er ontwenningsverschijnselen optreden en dat het heel moeilijk blijkt om
van deze drug (en dat is suiker echt) af te blijven. Doe een en ander ook nu
weer niet ineens, maar begin met suiker te vervangen door volwaardige voeding
in aanvang door wat honing, in plaats van de chemische troep die suiker heet.
Langzaam terugdringen van het gebruik van dierlijke eiwitten (vlees, melk,
etc.) brengt met zich mee dat de behoefte aan suiker veel minder wordt. Doe
altijd maar een ding tegelijk; heb je werkelijk echt behoefte aan suiker of
zoetigheid, stel daar dan iets voor in de plaats, wat noten bijvoorbeeld met
een paar rozijnen. Geroosterde amandelen of walnoten, die je dan wel zelf moet
roosteren, want in de winkel zijn ze dikwijls in olie (minderwaardige)
gebakken.
Koop rauwe noten, was ze goed, en plaats ze in een oven van
ongeveer 180 graden (15-30 minuten) en proef eens het verschil met datgene wat
je duurder, kant en klaar koopt.
Op een gedroogde abrikoos zuigen is ook een smakelijke
bezigheid.
Als je geen suiker meer gebruikt zul je langzaam ontdekken dat
niet alleen je hele constitutie verandert en beter wordt, maar dat je
smaakhorizon ineens veel en veel wijder wordt en je veel meer gaat genieten van
een gezonde maaltijd.
Het is mijn vaste overtuiging dat we, indien we maar een heel klein
gedeelte van de miljoenen die nu besteed worden aan onderzoek naar kanker,
suikerziekte en hartkwalen zouden besteden aan preventieve voeding, we meer
resultaten zouden boeken in kortere tijd.
Maar laten we er zelf mee beginnen, gooi de rommel zoals
ketchup, jam, taart en koek, cola en frisdrank, witte en bruine suiker je
keuken uit, we willen niet meer ziek zijn of worden, we zijn zelfstandige en
zelfdenkende mensen die echt willen genieten van ons leven.
info
Vetten zijn een
ondergeschoven kindje. De mens voedde zich sinds tijden, met verzadigde vetten.
Maar wat vroeger als voedsel gewaardeerd werd, krijgt vandaag de dag, vaak de overal
de schuld van. De voedselindustrie en onze overheid hebben ons wijsmaakt, dat
het niet goed voor ons zou zijn. Een gehele industrie is opgebouwd, op het
verlagen van onze cholesterol en het vermijden van verzadigde vetten. De
traditionele dieetleer, stelt vetten verantwoordelijk voor overgewicht. Maar
ook omdat vetten verantwoordelijk zouden zijn, voor cholesterolvorming en
daarmee hart en vaat aandoeningen. Ook wordt vet in verband gezien, met het
ontstaan van kankers.
Vetten zijn de leveranciers van energie, en
fungeren als energiebron van vrijwel alle weefsels in het menselijk lichaam. En
is daarom de grootste vijand in caloriearme diëten. Maar het is niet de
hoeveelheid energie, maar onze slechte eetgewoontes die onze stofwisseling
ontregelen, en leiden tot vetopslag. Het is de overmaat aan insuline, als
gevolg van een hoog bloedsuikergehalte, die voor het grootste deel
verantwoordelijk is, voor de opslag van een overmatig vetgebruik (lipogenese)
Vetten zijn onmisbaar
in een gezond voedingspatroon, en zijn een geconcentreerde energiebron, van vitatamines A.D.E. en K. Deze vitamines krijgen we alleen
binnen, door het eten van vet. Vet bevat essentiële vetzuren als linolzuur, en
alfa linoleenzuur, maar ook zorgt vet voor een betere stoelgang, en is een
smaakmaker, die een verzadigingsgevoel geeft.
Het eten van vetten is
belangrijk:
-
Vetten leveren energie, die opgeslagen kan
worden in de vorm van vetreserves, die elk moment ter beschikking kunnen staan,
om het lichaam met glucose te voeden.
-
Vetten staan aan de basis van membraan- en
celvorming
-
Vetten beschermen de huid voor druk van buiten,
geven het lichaam vorm en zorgt voor
warmte isolatie.
-
Vetten spelen een rol in de vorming van
onze lichaamsweefsels, met name die van ons zenuwstelsel
-
Vetten zorgen voor de aanmaak van hormonen,
prostaglandines en galzouten.
-
Vetten zijn de dragers van de in vet
oplosbare vitamines A, D, E, en K
-
Vetten zijn de enige bron van de essentiële
vetzuren linolzuur (LA) en alpha-linoleenzuur (ALA)
-
Sommige spelen een belangrijke rol in de
preventie van hart- en vaatziekten
info
De technische aspecten van vetten zijn als volgt:
Vetten of lipiden zijn samengestelde
moleculen of wel vetlichamen. Deze worden onderverdeeld in:
-
Vetten van dierlijke oorsprong: zoals
vlees, vis, melk, boter, kaas en eieren
-
Vetten van plantaardige oorsprong: zoals
olijf, zonnebloem, kokosnoot, soja, maďs, lijnzaad, pinda’s, sesamzaad.
-
Groenten: zoals bloemkool en spruitjes, ( in mindere mate
)
Vetten die
slecht voor de gezondheid zijn/ en belangrijke vetten:
Transvetten: werken LDL cholesterol verhogend.
Transvetten komen in de natuur nauwelijks voor. Zij zijn ontstaan in de
fabriek, doordat vloeibare plantaardige vetten gehard worden, door een fabrieksmatige
bewerking. Dit gebeurt omdat: bijvoorbeeld, roomboter relatief duur is.
Plantaardige olie is veel goedkoper, maar niet smeerbaar. Door de
vetsamenstelling te veranderen, wordt het wel smeerbaar en beter te verwerken.
Vroeger gebruikte men roomboter in de verwerking van koek, nu kan geharde olie
gebruikt worden, en is bijvoorbeeld zonnebloemolie smeerbaar, en te verwerken
in koek en gebak.
We vinden
transvetzuren in: bak en braad en frituurvet. ( uitgezonderd ossewit of kokosvet) Verder vinden we transvetzuren in;
koffiecreamer, met uitzondering van kokoscreamer, in koekjes, gebak (zoet en
zout), snacks, soepen, margarines, halvarines,
pizza’s, pinda’s, chips en zoutjes, en alle kant en klaar voeding waarin
geharde plantaardige olie verwerkt is.
Eigenlijk in alles wat gemaakt is met margarine en/of halvarine, of
geharde plantaardige olie.
Van mijn dochter hoor
ik zeggen, dat er toch plantaardige olie in boter zit, en dat is toch prima,
maar okay plantaardige olie als zonnebloem olie, daar zit linolzuur in,
zonnebloem olie is een onverzadigd vet. En onverzadigde vetten EPA, DHA,
Arachidonzuur en Oliezuur, zijn goed voor hart en bloedvaten. Maar wat er in
dit verhaal van mijn dochter niet klopt, is dat onverzadigde vetten nadat ze
bewerkt zijn in de fabriek, niet meer gezond zijn voor hart en bloedvaten.
Door de verandering
van de vetstructuur, worden de transvetten door het lichaam als niet
‘natuurlijk’ ervaren. En wanneer het lichaam
vetten nodig heeft, en deze vetten gebruikt gaan worden, dan tast dit de
celstructuren aan. Celwanden waar transvetten in zitten, zijn niet meer
flexibel en knappen stuk, met als gevolg, dat bloedvaten kunnen knappen.
Bepaalde onverzadigde
vetten EPA, DHA, (omega 3 familie) Arachidonzuur
( omega 6 familie),
en Oliezuur ( omega 9 familie ), zijn
goed voor het hart, maar men moet er niet mee gaan knutselen, zodat het
transvetten worden. Want met onnatuurlijke transvetten, kan het lichaam niet
overweg.
Er worden op onze
markt vele margarines aangeboden, met transvetten, die goed voor hart en
bloedvaten zouden zijn, maar het tegendeel is waar. Van transvetten is
wetenschappelijk bewezen, dat ze het ontstaan van hart en vaatziekten juist
stimuleren. Ook is ontdekt in 1961, dat ze een hoger risico geven, bij het
ontstaan van borstkanker. Transvetten verhogen het slechte LDL cholesterol, en
verlagen het gunstig HDL cholesterol.
Transvetten, worden
niet alleen in verband gebracht met hart en vaatziekten, maar zouden ook de
flexibiliteit van de celmembranen ( de doorlaatbare vliesjes rond de cellen)
negatief beďnvloeden. Deze beďnvloeding vindt ook plaats in de hersencellen en
is daarmee van invloed op het gedrag. Het voedingscentrum, erkend dat
transvetten niet goed voor onze gezondheid zijn. Maar wat mij opvalt is dat, op
de etiketten van onze voedingsmiddelen, niet altijd de transvetten vermeldt
staan, maar opmerkelijk is ook, dat de voedingsindustrie niet verplicht is, om
te vermelden dat er transvetten in een product verwerkt zijn. Maar de
ontwikkeling is erna, dat de producenten wel verplicht gaan worden, om alles
wat men in een product verwerkt, ook te vermelden op het etiket. Daarvan zie ik
nu gelukkig resultaat, maar het is opletten! Transvetten en suikers zijn een
dodelijke cocktail. Daarom zou ik zeggen, bak zelf uw koekjes in roomboter. Bak
en braad in roomboter of kokosolie, beide hebben mijn voorkeur, omdat beide
verzadigde vetten een hoge verhitting aan kunnen.
Transvetten mag je ook
onder geen beding verhitten, ze vormen dan toxische stoffen en werken zelfs
kankerbevorderend. Gebruik daarom voor het bakken en braden van oorsprong
verzadigde vetten als: ossewit, reuzel, roomboter of
kokosvet. Of enkelvoudig onverzadigde olie als, olijfolie. De olijfolie mag
absoluut niet warmer worden dan 160 graden. Een hogere temperatuur geeft altijd
meer oxidatie en kankerbevorderende stoffen. Plantaardige margarine is voor het
bakken, al helemaal de verkeerde keuze.
Cholesterol is een soort vet, die
belangrijk is voor de mens. Het lichaam zorgt zelf voor de aanmaak, en
daarnaast levert voeding een bepaalde hoeveelheid. Dierlijke voeding, is de
enige bron van cholesterol, waarvan u te veel binnen krijgt. Daarom is het
beter, om meer voor groenten te kiezen zoals: peulvruchten bijvoorbeeld, bonen,
linzen etc. maar ook magere producten van dierlijke oorsprong zoals yoghurt,
kaas, mager vlees. Het liefst biologisch!
Cholesterol heeft ook
een belangrijke functie voor ons lichaam. Cholesterol zorgt ervoor, dat
zenuwboodschappen worden doorgegeven, en is nodig als grondstof voor hormonen,
galzouten, en vitamine D. Cholesterol is een lichaamseigen anti-oxidant,
en het vormt een onderdeel van de celwanden, zodat deze flexibel blijven.
Bepaalde activiteiten
van het lichaam, vragen om ‘cholesterol’
Gaan we kijken wat stress doet, dan zien we dat stress de vraag naar
cortisol verhoogd, te weinig drinken, verhoogt de vraag naar aldosteron, en bij een zwangerschap zien we dat de vraag
naar oestrogeen en progesteron verhoogd wordt. Een tekort aan vitamine D, dan
hebt u cholesterol nodig om vitamine D te kunnen maken. Verder wordt de vraag anti-oxidanten verhoogd, wanneer u ontstekingen heeft.
Verkeerde vetten verhogen de vraag naar cholesterol, om de celwanden soepel te
houden. En schade toegebracht door vrije radicalen, cholesterol zorgt ervoor dat
deze onverricht blijven.
Cholesterolverhogende
vetzuren;
Wanneer u een te hoge
cholesterol waarde heeft, dan is de beste manier om van een te hoge waarde af
te komen, een aanpassing nodig van uw voedingspatroon. Zorg dat u voldoende anti-oxidanten en B-vitamines tot u neemt, ontdoe u van
geraffineerde producten, maar eet meer
hoeveelheden van groente, fruit, olijfolie en vette vis. Laat uw
cholesterolspiegel niet omhoog schieten.
Ook cholesterol
verhogend, zijn: roken, alcohol, koffie, stress, overmatige geestelijke
inspanning. Maar ook onze magnetron, want de straling verandert de structuren.
En niet te vergeten, de anticonceptie pil.
‘Een overmatig’ gebruik van verzadigde
vetten, kan leiden tot een verhoogd cholesterolgehalte, van het bloed dat beschadigingen
aan hart, en bloedvaten kunnen veroorzaken. Deze verzadigde vetten zijn vaak
van dierlijke oorsprong: vet vlees en vleeswaren, eieren, volle melk
producten.
Cholesterolverlagende
vetten, die de ontwikkeling van vetafzettingen aan de aderwanden
tegen gaan: de enkelvoudige en meervoudig onverzadigde vetzuren.
·
Laurinezuur in ( kokosolie en kokosvet, in roomboter zit
in mindere mate laurinezuur ( biologisch prod.
Kokosvet, van Omega en More, is aan te bevelen )
·
Groente en fruit, en dan wel de vezels, het sap werkt
niet.
·
Tarwekiemen en andere spruitgroente (tauge
en alfalfa)
·
Lecithine (in sojabonen, tarwekiemen, eidooier)
·
Knoflook en uien
·
Vitamine B, C en E
·
Cacao van 70% en meer.
Maar ook de volgende
producten hebben een verlagend effect:
·
Olijfolie
·
notenolie
·
Olijven
·
Sambal (alhoewel, ik hier geen liefhebber ben van scherpe
kruiden.)
·
Sesampasta
·
Sesam zaad
·
Sinasappelschil
·
Spaanse peper!!!
·
Cayenne peper!!!
·
Grapefruit
Een remmend effect op
de aanmaak van cholesterol heeft is;
·
Artisjok
·
Gember
·
Pompoenolie
·
Pompoenpitten
·
Avocado
·
Fenegriek
Wat ik u sterk zou
afraden, is het gebruik van suiker. Suiker en geraffineerde koolhydraten. Deze
voedingsproducten, doen de cholesterol waarden omhoog schieten en kosten veel vitamine
B, om verwerkt te worden. Een tekort aan vitamine B, doet de ‘homocysteďne’
waarde stijgen. Triglyceride en homocysteďne beschadigen de vaatwand, en
veroorzaken oxidatie van LDL cholesterol. Door het gebruik van geraffineerde
koolhydraten, schiet de totale cholesterolspiegel de lucht in, waarmee de LDL
gehalte specifiek stijgt. Dit is niet gezond.
Vis, olijfolie en
kokosolie, zijn een aanrader. Alle soorten vis en dan vooral de vette
vissoorten zoals: sardienes, aal, zalm, tonijn,
makreel etc. Vette vis, al of niet samen met olijfolie, bevat veel omega 3
vetzuren, deze zijn cholesterol verlagend.
Kokosvet of olie,
bevat 50% laurinezuur, en is het belangrijkste
bestanddeel van kokosvet. Dit wordt met succes ingezet bij bacteriële
schimmelinfecties, dysbioses, (darmflora verstoring)
en bij overgewicht. Kokosvet bevat een erg lage glycemische
index, en verzadigd het eerder en wordt niet door het lichaam als vet
opgeslagen, in tegenstelling tot gewone suikers.
Vetten met weinig invloed op het cholesterolgehalte:
Zit in eieren, gevogelte en schaaldieren.
Onze voeding kent verschillende soorten vetzuren:
·
De verzadigde vetten
·
De enkelvoudige onverzadigde vetzuren
·
De meervoudige onverzadigde vetzuren
De verzadigde vetzuren,
Verzadigde vetzuren
vindt u in: vlees en vleesproducten, melk en melkproducten als kaas, roomboter,
slagroom, sauzen, in bak en braad producten en frituurvet, kokosolie, kokosvet
en kokos, koffiecreamer, chocolade, zoute en zoete koekjes en gebak en snacks
Verzadigde vetzuren
zijn erg stabiel. Bij een overmatige inname aan verzadigde vetzuren
kunnen sommige van deze moleculen, juist omdat ze stabiel zijn, niet of
nauwelijks afgebroken worden. ( De bindingsmogelijkheden, van verzadigde vetten
worden optimaal gebruikt om er een waterstofatoom aan te koppelen, verder zijn
er geen mogelijkheden.) Het lichaam wordt gedwongen, de vetten ergens op te
slaan. Dit kan er toe leiden, dat het cholesterol verhogend werkt.
Verzadigde vetten zijn
echter niet de boosdoeners, maar de verhouding verzadigde en onverzadigde
vetzuren. In ons welvarend westen, hebben een
verhouding van 20:1, terwijl een verhouding 4:1 optimaal is.
Om te bakken of te
braden zijn verzadigde vetten zeer geschikt. Verzadigde vetten oxideren niet,
en er komen geen toxische stoffen vrij, als ze verhit worden. Dit euvel zien we
wel ontstaan wanneer we bakken in plantaardige margarine of zonnebloemolie, dit
zou geen verstandige keus zijn. Bovendien zitten er transvetten in margarine. U
kunt dus beter frituren in ossewit, en kokosvet, en
uw taart bakken in roomboter.
Onverzadigde vetzuren
Binnen deze groep
vinden we: de ‘enkelvoudige onverzadigde vetzuren’ en de ‘meervoudige
onverzadigde vetzuren.’
De enkelvoudige
onverzadigde vetzuren,
Enkele voorbeelden van
enkelvoudige onverzadigde vetzuren zijn: olijfolie, sesamolie, koolzaadolie,
lijnzaadolie, saffloerolie, tarwekiemolie, walnotenolie en walnoten en vette
vis: o.a. sardines, tonijn, haring, ansjovis, makreel en zalm.
Enkelvoudige onverzadigde
vetzuren, worden ook wel Omega 9 vetzuren genoemd. Waarvan de bekendste omega 9
vetzuur het oliezuur is. Olijfolie is een omega 9 vetzuur, en bevat veel
oliezuur. Oliezuur heeft een sterk cholesterol verlagend effect. Het verhoogt
HDL ( de gunstig – high density lipoproteins)
cholesterol niet, maar verlaagd het LDL (schadelijke – low density
lipoproteins) cholesterol.
De meervoudig
onverzadigde vetzuren,
Meervoudige
onverzadigde vetten zijn o.a.: zonnebloemolie, maďsolie, sojaolie en
arachideolie.
De enkelvoudig en
meervoudig onverzadigde vetzuren worden onderverdeeld in omega 3, omega 6 en
omega 9 vetzuren.
De essentiële vetzuren
Voor de gezondheid,
zijn essentiële vetzuren van groot belang. Onderzoekers hebben ontdekt dat,
wanneer deze vetzuren ontbraken in de voeding, dit de groei van jonge kinderen
en dieren schaadt.
Deze vetzuren worden
wel eens als vitaminen F aangeduid.
Totdat men erachter kwam dat ze tot de vetten behoorden.
Deze vetzuren spelen
ook een belangrijke rol in de vorming van de membramen van onze hersencellen en
in de ontwikkeling van ons zenuwstelsel. Een tekort vooral in de jeugd, kan de
oorzaak zijn van leerproblemen. Deze tekorten worden ook verantwoordelijk
gesteld, voor de ontwikkeling van zeer ernstige chronische stofwisseling
ziekten, die door de slechte eetgewoontes van onze tijd, en de twijfelachtige
kwaliteit van onze geraffineerde voedingsproducten.
Essentiële vetzuren,
en met name de EPA, DHA ( omega 3 familie) en Arachidonzuur (omega 6 familie),
zijn nodig voor vele lichaamsprocessen. Zonder deze vetzuren, is er geen
normale groei mogelijk. Het hormoonsysteem, en het afweersysteem, zijn
afhankelijk van deze vetzuren. Maar ook kunnen het bloed, de vloedvaten en het
zenuwstelsel niet hun werk doen zonder essentiële vetzuren. Maar ook voor de
nodige elasticiteit van de celwanden, zijn essentiële vetzuren belangrijk,
willen we ons lichaam gezond houden.
Essentiële vetten,
zijn essentieel omdat het lichaam deze vetten zelf niet kan aanmaken, we
krijgen deze essentiële vetten door onze voeding binnen. Essentiële vetten,
zijn erg gevoelig voor oxidatie, en worden tijdens het bakken omgezet in
toxische verbindingen. Het kan zijn, dat we met z’n allen in goede vetten
bakken, maar de werking van deze goede vetten gaan verloren. Daarbij komt dat
de consumptie industrie, met het cholesterol verlagende effecten stimulans,
zorgt voor een relatieve overmaat aan linolzuur (omega 6) de
vette consumptie vette vis roomboter etc. terugdringt, het balans tussen
de omega 3 en omega 6 vetzuren in de voedings
verhouding verloren gaat. Veel mensen blijken een tekort aan essentiële
vetzuren te vertonen.
Omega 3, omega 6 en omega 9
Deze essentiële
vetzuren komen via onze voeding in ons lichaam. De meervoudige onverzadigde
vetzuren zijn te verdelen in twee groepen: de omega 3 familie, en de omega 6
familie. Omega 9 zijn de enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Het bekendste omega
9 vetzuur is oliezuur. Olijfolie bevat veel omega 9 oliezuur. Oliezuur heeft
een sterk cholesterol verlagend effect. Verder werken de omega 9 vetzuren
ontstekingsremmend en houden de celwand elastisch, maar helpen ook, bij de
afbraak van verzadigde vetzuren.
Het lichaam heeft
Omega 3, en Omega 6 nodig, en wel in een bepaalde verhouding. Door onze
leefstijl en voedingsgewoonte, is de balans van vetzuren danig in de war
geraakt. ( 20:1 tot 40:1 ) De inname van omega 6 vetzuren is toegenomen ten
koste van omega 3 vetzuren. Terwijl juist deze beide in balans dienen te zijn.
Omdat deze vetzuren voor hun omzetting de zelfde enzymen gebruiken, remt een
overmaat van omega 6 vetzuren de omzetting van omega 3 vetzuren. In literatuur
wordt vaak terug gegrepen, op het eetpatroon van de Kretenzers, die volgens
mediterrane maatstaven eten en verbazingwekkend gezond blijken te zijn. Dit zit
hem in het feit dat ze veel groenten en vis eten. Als gevolg daarvan beschikken
de Kretenzers over een gunstig Omega 3 en Omega 6 verhouding, van 6:1 tot 3:1.
Belangrijk om te weten
is, dat u de Omega 6 vetzuren zo weinig mogelijk tot u moet nemen, en de omega
3 vetzuren zovel als mogelijk. Een balans in het
voordeel van de omega 3 vetzuren, geeft uw een gezondheid voordeel, een balans
in het voordeel van omega 6 vetzuren, is niet gelijk schadelijk, maar het gaat
hier om een balans. Omega 3 rijke plantaardige onverzadigde oliën zijn:
olijfolie, koolzaadolie, lijnzaadolie,
walnootolie. Gezonde omega 6 rijke oliën zijn: sesamolie en tarwekiemolie.
Uit onderzoek komt
naar voren dat deze essentiële vetzuren een positieve invloed hebben op onze
gezondheid, op zowel de lichamelijke als de geestelijke conditie. Deze
essentiële vetzuren lijken onontbeerlijk te zijn voor een normale structuur en
functie van de celmembranen, een belangrijke rol te spelen bij zuurstof
transport en energie overdracht aan de cellen. Verder zijn ze betrokken bij de
vorming van hormoonachtige stoffen, die een groot aantal
stofwisselingsprocessen aansturen en een belangrijke rol spelen bij o.a.
allergische reacties en ontstekingen.
Tevens is het
interessant te weten, dat granen behalve suikers ook veel omega 6 vetzuren
bevatten, daarom is een salade met groene bladgroente en kiemen (omega 3) veel
gezonder dan brood (suikers, omega 6) Het bakken en braden en frituren in
plantaardige oliën, zorgt voor kankerverwekkende verbrandingsproducten.
Olijfolie, sesamolie, kokosolie, en arachideolie kunt u goed verhitten. Maar
mijn voorkeur gaat uit naar, kokosolie, en verzadigde olie, als roomboter.
Waarbij ik moet vermelden dat verzadigde vetten, het best gebruikt kunnen
worden bij bakken braden en frituren.
Met uitzondering van
olijfolie, sesamolie en arachideolie, zijn deze oliën zéér gevoelig zijn
(oxidatie) voor warmte, licht en zuurstof, worden ze enkel gebruikt voor het op
smaak brengen van voedsel, en niet om voedsel te bereiden ( zoals dat met, ossewit, kokosolie en kokosvet en olijfolie wel kan)
Zorg dat u nooit boven
de 180 graden komt, boven de 180 graden verbranden alle vetten, zelfs de meest
hitte bestendige. De magnetron die door de snelle verhitting op moleculair
niveau, 70% van de voedingstoffen ongedaan maakt, is uit den boze. De overheid
weet al sinds de tweede wereldoorlog, dat voedsel onder de microscoop bekeken
wordt, eruit ziet als: gebroken ontplofte en gescheurde cellen.
De omega 3 vetzuren, zijn meervoudig
sterk onverzadigde vetzuren.
·
Hiertoe behoren de plantaardige oliën (zoals
lijnzaadolie) het alfa-linoleenzuur (ALA), en
·
EPA ( ElsosaPentanoďc Acid) en
DHA (DocosaHexaeen Acid), uit visolie. EPA/DHA zijn
essentiële, zogenaamde ‘lange keten vetzuren’ die in vette vis voorkomen. EPA
DHA, zit van nature in vis en in bewegend vlees (wild)
Omega vetzuren als
supplement, zou bij een goed en uitgebalanceerd voedingspatroon, een goede
leverancier voor Omega vetzuren zijn. Maar gezien onze veelal verkeerde
voedingsgewoonte kan het raadzaam zijn om supplementen te nemen.
Verder blijkt dat supplementen, met Omega vetzuren, met
de juiste EPA/DHA verhouding, een goede werking te hebben, bij kinderen die
lijden onder een leerprobleem, bijvoorbeeld Dyslexie. Ook goede resultaten,
zijn gevonden bij kinderen, met stoornissen uit het Autistisci
Spectrum
Alfa Linoleenzuur
(ALA) Alfa linoleenzuur, is de moeder van alle omega 3
vetzuren. Alfa Linoleenzuur, zit in grote hoeveelheden in: koolzaad en -olie,
lijnzaad en -olie, walnoot en -olie en hennep en –olie. Verder in tarwekiemolie en sojaolie. Pompoen.
Donkergroene bladgroenten als: postelein, waterkers, spinazie, munt en bepaalde
groene algen. Medio 2008 komt er een algen olie op de markt!
Een tekort kan de
studieprestaties, negatief beďnvloeden, en kan leiden tot storingen in de
zenuwgeleiding, en geeft een verhoogde kans, op trombose en een verminderde
weerstand tegen alcohol. Een dagelijkse behoefte bedraagt 2 gram, waarvoor 25
gram koolzaadolie al genoeg is. In lijnzaadolie treffen we 57% aan, in
walnootolie ca.10%, in hennepolie 1-4%
Er aanwijzingen, dat te veel Alfa Linoleenzuur, schadelijk is voor de
gezondheid. Dus beperk u bij bijvoorbeeld lijnzaad tot één eetlepel per dag. In
sommige oliën is lijnzaad in verwerkt, de gehaltes zijn dan lager.
Linoleenzuur, kan in
het menselijk lichaam in principe omgezet
worden tot EPA en DHA vetzuren, die voorkomen in natuurlijk bewegend
vlees ( wild ) en vis. Deze reacties verlopen, echter zeer langzaam, en kunnen
bij een verkeerde voedingsgewoonte, en bij ouderdomsverschijnselen, etc.
onvoldoende zijn.
Voor de mens is het
onmogelijk, om Omega 3 vetzuren en Omega 6 vetzuren, in elkaar om te zetten,
zodat een voldoende inname, van elke soort cruciaal is. Ook al eet men elke dag
vette vis, blijkt het vrijwel onmogelijk, om de gewenste hoeveelheid EPA en
DHA, op te nemen. De door de Nederlandse Gezondheidraad aanbevolen hoeveelheid
EPA/DHA is 200mg per dag.
Omega vetzuren zijn
specifiek voor de zwangere vrouw, en voor de gezondheid van de ongeboren vrucht
en later zuigeling belangrijk. Bij een goede vetzuurbalans dat genuttigd wordt
door de moeder, heeft dit voor de ontwikkeling van de hersenen en de ogen van
de zuigeling een positief effect.
Risico groepen voor
tekorten van EPA/DHA (lange keten Omega vetzuren) vooral zijn:
·
Zwangere vrouwen
·
Vrouwen die borstvoeding geven
·
Kinderen tot 2 jaar
·
Oudere mensen
·
Mensen die nooit, tot bijna nooit vis eten.
Uit onderzoek komt het
volgende naar voren wat betreft de werking van omega 3 vetzuren: omega
3vetzuren,
·
optimaliseren de balans van vetzuren in het lichaam
·
Is cholesterol verlagend, bloeddruk verlagend, houden het
bloed dun
·
Bevorderen het natuurlijke afweersysteem,
ontstekingwerend, en
·
Hebben een antiallergische werking
·
Reguleren de hormoonhuishouding
·
Bevorderen de glucose- en vetstofwisseling
·
Stimuleren de hersenfuncties
·
Stimuleren het gezichtsvermogen
·
Bevorderen de geestelijke balans
EPA en DHA (omega 3 vetzuren)
helpen te voorkomen dat gewone onverzadigde vetzuren, of cholesterol gaat
samenklonteren. EPA en DHA werken vet verlagend en beschermen zodoende hart en
bloedvaten. Bovendien voorkomen ze bloedstolsels, houden het bloed dun, en
verlagen een verhoogde bloeddruk. In landen waar men veel vette vis eet, al of
niet in combinatie van olijfolie, komen hart en bloedvaat ziekten, vrijwel niet
voor. EPA en DHA, zit vooral in vette vis, tonijn, haring, makreel,
sardientjes, zalm, forel, poon, visoliecapsules en wild.
Alle soorten vis
bevatten omega 3 vetzuren. Deze werken sterk ontstekingsremmend en cholesterol
verlagend. Vette vissoorten zoals haring, aal, sardientjes, makreel, tonijn,
etc. bevatten veel omega 3 vet.
Pas op voor ongefermenteerde
sojaproducten!!!
Pas op met soja, momenteel is de
markt verzadigd met soja producten, maar teveel aan soja heeft
gezondheidsnadelen. Bijvoorbeeld www.fonteine.com en http://www.borstvoeding.com Het kan daarom
geen kwaad als u eens op internet gaat snuffelen.
Sojaproducten werden reeds duizenden
jaren geleden in Azië genuttigd. Men had toen geleerd om soja te fermenteren. Producten van de rauwe sojaboon heeft men
eerst sinds 200 jaar ontdekt. Dit zijn tofu, sojamelk, sojalecithine, en
sojaolie. Deze producten worden door de voedingsindustrie aangeprezen. Maar
hier wordt een verwarring gesticht ten koste van de gezonde gefermenteerde
producten. Zo is lecithine een afvalproduct van het winnen van sojaolie.
Lecithine wordt in natuurwinkels verkocht als gezondheidsproduct.
Wat is er aan de hand? soja bevat een
grote mate van fytinezuur, een zuur dat we in gistbrood vinden, maar verdwenen
is in zuurdesembrood. Desembrood is namelijk gefermenteerd brood op basis van
melkzuurbacteriën en dat is ook het geval bij gefermenteerde soja. De
melkzuurbacteriën eten behalve de suikers in het zetmeel ook het fytinezuur op.
Maar goed ook, want fytine blokkeert de opname van belangrijke mineralen als
ijzer, zink, magnesium, en calcium. Het geven van soja melk aan babys met een zogeheten koemelkallergie is dus gevaarlijk.
Kinderen en volwassenen kunnen gezondheidshalve het beste gefermenteerde soja
nuttigen.
Gefermenteerde sojaproducten zijn:
ketjap ( liefst biologisch, maar pas op voor de
ingrediënten als suiker, smaakversterkers, conserveermiddelen en
kleurstoffen E-nummers ) miso, en tempeh.
Vegetariërs val niet in de valkuil. Eet dus uitsluitend gefermenteerde
sojaproducten.
De omega 6 vetzuren, zijn ook meervoudig
onverzadigde vetzuren, maar zijn minder sterk onverzadigd, dan de omega 3
vetzuren. Tot de omega 6 vetzuren, behoren
·
linolzuur (LA), dit komt van nature uit:
Distelolie, zonnebloemzaad en olie, soja en -olie, mais en kiemolie, tarwe en
-kiemolie, druivenpitolie, saffloerolie, en plantenmargarines.
·
Gamma-linoleenzuur (GLA) dit komt van nature voor in
teunisbloemolie, borage- of zwarte bessenzaadolie.
·
Arachidonzuur (AA) vindt u in producten van natuurlijk
levende dieren, zoals wild en zoetwatervis.
Linolzuur, linolzuur is de
moeder van alle Omega 6 vetzuren. Linolzuur treft men aan in:sesamzaad en
–olie, zonnebloempitten en -olie, soja
en –olie, maďs en –kiemolie, tarwe en –kiemolie, distelolie, druivenpitolie,
saffloerolie, en plantaardige margarine, zaden als: pompoenzaad, en in noten en granen, en kiemen, saffraan en
in peulvruchten.
Linolzuur is vanwege
de cholesterol verlagende eigenschappen een zeer commercieel product geworden.
Inmiddels is bekend geworden dat ook andere vetzuren deze eigenschap hebben en
dat het lichaam behoefte heeft aan meerdere vetzuren. Linolzuur, vermindert de
kans op hart en vaatziekten. Een tekort aan linolzuur veroorzaakt
groeistoornissen en afwijking in de cellen als met name; de huid, de
slijmvliezen, de endocriene klieren en de geslachtsorganen. Een dagelijkse
behoefte bedraagt 10 gram, hiervoor is 20gram zonnebloem-, maďs- of sojaolie
voldoende. In o.a.saffloerolie treft men 75% aan, in
zonnebloemolie 65% en in sojaolie 50%.
Linolzuur,
bijvoorbeeld zonnebloemolie, zou cholesterol verlagend zijn, maar onderzoek (
eind 2006) heeft uitgewezen, dat er erg veel ontstekingsprocessen (arteriosclerose
= een ontstekingsproces) Dit komt omdat het lichaam te weinig capaciteit heeft
om linolzuur om te zetten, waardoor er een linolzuur stapeling ontstaat die
ontstekingen veroorzaken. Linolzuur, ingebouwd in celwanden, komt bij
beschadiging of apoptose (afbraak) van een cel vrij, en geeft op microniveau
ontstekingsprocessen en vrije-radicalenschade. Het afvangen kost veel anti-oxidanten en het afstoppen veel arachidonzuur.
Daarom wordt
geadviseerd de linolzuurinname drastisch te beperken en geen linolzuurverrijkte
producten te gebruiken.
Gebruik gewoon
roomboter, deze bevat laurinezuur, in plaats van
(dieet) margarine of halvarine, deze producten bevatten linolzuur.
Laurinezuur zit vooral
in kokosolie en kokosvet en in mindere mate in roomboter.
Het GLA
Gamma-linoleenzuur, heeft de volgende werking:
·
Het remt ontstekingsreacties
·
Remt trombosevorming
·
Werkt bloeddrukverlagend
·
Remt de aanmaak van cholesterol
·
Stimuleert afweercellen en dus het immuunsysteem
·
Vermindert premenstruele klachten
·
Vermindert huidaandoeningen
·
Lijkt zelfs bij MS een gunstige werking te hebben.
We vinden
Gamma-linoleenzuur GLA in: Teunisbloemolie, Zwartebessenzaad
olie, en borage olie. Verders vindt u Gamma linoleenzuur, alleen nog in moedermelk.
Arachidonzuur (AA) omega 6 vetzuur) stopt ontstekingsreacties, werkt
vaatverwijdend, remt trombosevorming, verlaagd de bloeddruk, remt de aanmaak
van cholestorol en stimuleert afweercellen.
Arachidonzuur zit met name in wild ( bewegend vlees) en zoetwatervis.
Arachidonzuur is in
staat de aanmaak van ontstekingsbevordende leucotriënen te remmen, en de aanmaak van
ontstekingsremmende prostaglandines te stimuleren. Verder kennen we de aan de
werking van Arachidonzuur nog de volgende werkingen toe, ten eerste het stoppen
van ontstekingsprocessen, maar ook heeft het een bloeddrukverlagend effect. Het
remt trombosevorming en de aanmaak van cholesterol en stimuleert afweercellen.
Omega 9 vetzuren,
Omega 9 vetzuren, is een enkelvoudig onverzadigd vetzuur.
De meest bekende is het oliezuur in olijfolie; dit heeft een:
·
Cholesterol verlagend effect
·
Stimuleert een elastische celwand
·
Werken sterk ontstekend remmend
·
Helpen bij het afbreken van verzadigde vetzuren
Omega 9 vetzuren
zitten in olijfolie, sesamolie, avocado’s en pinda’s
Omega 3,6,9, schema
Omega 3 familie
Alfa Linoleenzuur (ALA):
·
Tarwekiemolie
·
sojaolie
·
lijnzaad en -olie
·
koolzaad en -olie
·
hennepzaad en -olie
·
walnoot en -olie
·
maar ook in donkere bladgroenten als:
·
postelein, munt, waterkers, spinazie bepaalde algen en
peulvruchten
·
pompoen
EPA/DHA
·
vette vis: tonijn, haring, makreel, sardientjes, zalm,
aal, poon, forel etc.
·
visolie capsules
·
wild
Omega 6 familie
Linolzuur (LA)
·
distelolie
·
saffloerolie
·
arachideolie
·
druivenpitolie
·
soja en sojaolie
·
maďs en kiemolie
·
zonnebloemzaad en –olie
·
sesamzaad en –olie
·
tarwe en kiemolie
·
maar is ook te vinden in:
·
pompoenpitten/ zonnebloempitten
·
noten en granen
·
kiemen
·
saffraan
·
peulvruchten
·
plantenmargarines
Gamma-linoleenzuur GLA
·
teunisbloemolie
·
zwartebessenzaad olie
·
borage olie
Arachidonzuur
·
producten van natuurlijk levende dieren (wild)
·
en zoetwatervis
Omega 9
Oliezuur
·
olijfolie
·
sesamolie
·
avacado’s
·
pinda’s
Voedingsvezels
Voedingsvezels zijn van plantaardige oorsprong, we vinden
ze vooral in koolhydraten, met een zeer tot zeer lage glycemische
index tezamen met andere voedingsstoffen. Ze worden gedefinieerd als “
plantaardige reststoffen”, die resistent zijn voor de enzymen, van de dunne
darm en gedeeltelijk gehydroliseerd worden door de
dikke darmflora.
We onderscheiden, twee
soorten voedingsvezels, met verschillende eigenschappen.
-
de onoplosbare vezels: celluloise,
het grootste deel van de half-celluloises en lignine.
Deze vinden we in fruit, groente, granen en peulvruchten
-
de oplosbare vezels. Deze vinden we in pectine (in
fruit), gom (in peulvruchten), alginaten (agar-agar, guar, carragenaten) en de half-cellulosess
van haver en gerst.
De
voordelen van het eten van vezels zijn:
Het eten van vezels,
is een goede manier om uw maag te vullen, met weinig calorieën. Omdat een volle
maag, al gauw het gevoel geeft genoeg gegeten te hebben. De voedingsvezels,
zuigen zich als een spons vol met water, en bevorderen zodoende, een snellere
lediging van de maag.
Door het eten van
vezels,vergroot u het volume van de ontlasting, en maken deze vochtiger, dit
bevordert de darmtransit, vezels werken verzadigend, beschermen tegen hart, en
vaatziekten, diabetes, het ontstaan van galstenen, en een te hoog cholesterol.
Ze zorgen voor een kleine cholesterol verlaging, en hebben tenslotte een
remmende werking, op het ontstaan van darm en endeldarm, kankers.
Vezels
zijn bovendien goed, voor uw hart en bloedvaten. In uw darm binden bepaalde vezels,
zich aan galzouten en cholesterol, waardoor het cholesterolgehalte, van uw
bloed daalt.
De darmflora in je
dikke darm, bestaat uit goede en slechte bacteriën. Sommige vezels, worden
gebruikt als voedsel, door de goede bacteriën. Dit leidt tot een goede balans,
van uw darmflora, ontzettend belangrijk voor uw weerstand, en uw
darmgezondheid.
De effecten op de darmen, zijn als volgt te omschrijven: Zoals we eerder lazen,
vergroot en verzachten de vezels de darminhoud, waardoor er een versnelling
komt ,van het vervoer door de darmen
Maar er is nog meer: Vezel rijke
voedingstoffen, (fruit, peulvruchten, groente) bevatten een grote hoeveelheid
vitamines, en spoorelementen, die een goed functioneren van de
lichaamsprocessen, onmisbare micronutriënten bevatten. Ze beďnvloeden de opname
van koolhydraten en vetten, waardoor na een maaltijd, met veel vezels het
bloedsuikergehalte, minder stijgt dan bij een zelfde hoeveelheid, koolhydraten
zonder vezels. Er wordt dus minder insuline afgescheiden, dat de opslag van
vetten en gewichtstoename bevordert. De verlaging van het bloedsuikergehalte,
door vezels verbetert ook de gezondheidstoestand, van suikerziekten. Diabetes
moeten dus vooral koolhydraten eten, met veel vezels (oplosbare, deze nemen
veel water op) en een lage glycemische index, bijvoorbeeld: fruit, witte bonen en
linzen.
Omdat vezels het cholesterolgehalte
verlagen, spelen zij ook een rol in de bescherming, tegen hart en bloedvaten.
Vooral door bepaalde groente, ongeschild biologisch fruit, en oliehoudende
vruchten (noten). Die anti-oxidanten bevatten
(vitaminen C, E, B-Caroteen) die de slagaderwand beschermen.
Ons lichaam bestaat voor gemiddeld 70% uit water. Een deel van dat water zit in
ons bloed, is intercellulair; het overige gedeelte is nodig voor de werking van
onze organen. 90% van de hersenen, 90,7% van bloed, 68,7% van rode
bloedlichaampjes, 905 van plasma, 94% van lymfevocht, 95,5% van speeksel, 95,5%
van maagsap, 80% van hart en longen, 75,5% van milt, 70% van de lever, 55% van
kraakbeen, 75% van de spieren, 22% van de beenderen en zelfs 10% van de tanden
is water.
Dagelijks verliezen we lichaamsvocht en dat moet telkens weer aangevuld worden.
Op die manier zorgen we ervoor dat alle fysiologische systemen goed werken,
sterken we ons afweersysteem en voorkomen we ziektes. Met water verwijderen we
immers de afvalstoffen uit ons lichaam, regelen we onze lichaamswarmte en
transporteren we vitaminen, voedingsstoffen en alle andere mineralen door ons
lichaam.
De dagelijkse behoefte aan water wordt voor het grootste gedeelte
vervuld door te drinken. De hoeveelheid vocht die we nodig hebben, verschilt
van persoon tot persoon. Zo hebben kinderen meer vocht nodig dan volwassenen.
De leeftijd en het lichaamsgewicht en uiteraard ook de fysieke activiteit zijn
bepalend voor de vochtbehoefte. Wie actief is, verliest immers meer vocht door
zweten en via de ademhaling.
Ook de omgevingstemperatuur speelt een rol, zodat het moeilijk is om de juiste
vochtbehoefte van een individu te bepalen. Dagelijks 1 tot 1,5 liter water, en
zelfs meer als we ziek zijn, is aangeraden om het evenwicht in het lichaam, en
ook het evenwicht in de geest, te bewaren of te herstellen.
Voedsel dat een hoog vochtgehalte heeft, draagt ook bij aan het op peil houden
van de hoeveelheid water in het lichaam. Mensen nemen gemiddeld per dag via het
voedsel 1 liter water op.
De totale minimale hoeveelheid water, die men dagelijks moet opnemen is 2,5
liter. Wanneer men genoeg water drinkt en genoeg waterrijk voedsel eet, is dat
makkelijk te halen. Het is meestal zo dat de hoeveelheid water die men drinkt
bepaalt wordt door onze gewoontes en niet door onze dorst. Wanneer je dorst
hebt, wijst dat er doorgaans op dat je niet genoeg water hebt gedronken.
Het is beter om iets te drinken voordat je daadwerkelijk dorst krijgt.
Water is op zuurstof na
de belangrijkste substantie voor de menselijke gezondheid.
Water is een universeel oplosmiddel en transportmedium en vormt daarom de basis
van alle biologische processen in het menselijk lichaam.
Water is vooral belangrijk voor het spijsverteringstelsel, omdat het bijdraagt
aan de constante bevoorrading en export van producten en substanties. Het
transport van voedingsstoffen kan alleen plaatsvinden door middel van een
oplosmiddel. Water is het belangrijkste transportmedium van voedingsstoffen.
Water zorgt ook voor de warmteregulatie in ons lichaam.
Water houdt de
afvalstoffen en toxinen die het uit de cellen meeneemt vast en vervoert ze naar
de uitscheidingsorganen. Het proces, waarbij er als bijproducten van de
voedselvertering en als afvalmateriaal van de cellen toxinen worden
geproduceerd, worden zo snel mogelijk afgevoerd. Kooldioxide, stikstof van de
eiwitstofwisseling, ureum en ammoniak zijn nog maar een paar van die stoffen
die verzamelt, verdund uit het lichaam uitgescheiden moeten worden. Water
vervoert ze naar de vier uitscheidingsorganen: de darmen, de blaas, de longen,
en de huid, om zich van de afvalstoffen te ontdoen.
Water is een
onontbeerlijk bestanddeel van alle cellen en weefsels en van alle
lichaamsvloeistoffen. Zonder voldoende water zou u geen speeksel hebben. U zou
niet kunnen slikken! Uw tong zou aan de binnenkant van uw mond vastkleven. U
zou niet kunnen praten. Omdat maagsap bijna helemaal uit water bestaat, zou uw
maag zonder water het voedsel niet kunnen verwerken. Uw vitale levenslijn, het
bloed, bestaat voor meer dan 90% uit water. De organen die de levensfuncties
verrichten zijn allemaal meer water dan iets anders.
Water houdt de
verschillende slijmvliezen van het lichaam zacht en voorkomt dat er tussen de
weefseloppervlakken wrijving optreedt. Zonder smeermiddel in uw lichaam zouden
de organen aan elkaar vastplakken en scheuren. Beenderen zouden bij de
gewrichten over elkaar heen krassen en afschilferen in plaats van soepel
bewegen. Spieren zouden hun soepelheid verliezen en niet voldoende
functioneren. Al uw inwendige organen zwemmen in een zee van vloeistof die voor
het grootste deel uit water bestaat.
Water is het
belangrijkste middel om de lichaamstemperatuur te reguleren. Het fungeert zo
ongeveer als het water in de radiator van een auto. Een van de belangrijkste
redenen dat de waterbalans zo cruciaal is voor onze gezondheid, is dit verband
met de beheersing regulering van de temperatuur. Een temperatuur verandering
van slechts enkele graden in uw lichaam kan de dood betekenen. Het lichaam
geeft voortdurend water af aan de nieren, darmen, longen en huid. Transpiratie
koelt bij de verdamping de huid af. Dit alles helpt de lichaamstemperatuur op
peil te houden.
Voor mensen is het van levensbelang dat de lichaamstemperatuur op een
standaardniveau blijft. Daarom moet men bijvoorbeeld zoveel water drinken als
men koorts heeft. Water neemt warmte op en voert het door te zweten af.
Mensen kunnen 30 tot 40 dagen zonder voedsel, maar hooguit 3 dagen zonder
water. Dit bewijst wel hoe belangrijk water voor mensen is.
Waardoor krijg je dorst?
Wanneer het menselijk lichaam water uitscheidt, geven de speekselklieren in
de mond minder speeksel af. Hierdoor wordt de mond droger. Deze droogheid van
de mond wordt ervaren als dorst.
De behoefte aan water
varieert met het seizoen en met wat u
doet. Iemand die in de zomerzon lichamelijk werk verricht, zal duidelijk meer
water nodig hebben dan ’s winters, en overdag meer dan ’s nachts. De
gemakkelijkste regel om te onthouden is deze: drink voor dat u dorst krijgt,
want op het moment dat u dorst heeft, is het eigenlijk al te laat. Eigenlijk is
het lichaam bijdehand genoeg om u te laten weten wanner het water nodig heeft.
Maar in sommige situaties vooral als het heel erg warm is en u doet lichamelijk
inspannend werk, kan men beter de problemen voorblijven omdat uw lichaam op
deze momenten meer vocht dan normaal verliest. Ik heb eens onder zeer warme
omstandigheden de 4-daagse gelopen, en was in een situatie dat ik constant
bleef drinken, constant zorgde ik ervoor om mijn lichaam te koelen, en van
vocht te voorzien. Maar ook bij extreme
lichaamsinspanning, is het van belang voldoende vocht tot u te nemen. Deze
toestand heb ik ervaren bij het lange afstandlopen in de bergen en bij het berg
beklimmen in Schotland. Wat bij extreme warmte ook erg belangrijk was, dat ik
soep en dubbel zoute drop tot me nam. Het lichaam verliest bij warmte ook zout,
dus dit moet ook aangevuld worden.
Met behulp van een
eenvoudige formule kunt u aan de behoefte van uw lichaam aan water tegemoet
komen, en tegelijk proberen van de frisdrankverslaving af te komen. Drink op uw
nuchtere maag, voor u iets eet of iets anders drinkt, een glas water. Drink
vervolgens tien minuten vóór elke maaltijd een glas water. Mijn behoefte gaat
uit naar warm water, of water dat niet te koud is want die te koude plons is
niet gezond voor de longen.
Het water drinken
tijdens een maaltijd is te ontraden, omdat water de maag snel verlaat is het
beter voor de maaltijd te drinken. Maagsap is vloeibaar en tijdens of na het
eten drinken, ongeacht wat, verdunt het maagsap en spoelt de maag uit. Dit
betekent een ernstige vertraging van het spijsverteringsproces en het
veroorzaakt tal van spijsvertering klachten. Bovendien slikken we als we als we
bij het eten drinken, al gauw voedsel door dat slechts gedeeltelijk is gekauwd.Bovendien moeten we met het drinken 2 uur wachten
na een maaltijd. Maar als u perse wat wilt drinken, neem dan kleine slokjes
Kraanwater wordt als
net zo goed als bronwater aangeprezen, maar tegenwoordig lijkt het meer op een
chemische soep. Enkele vervuilers zijn: zeep, houtpulp, olie, zwavelzuur,
koper, arseen, verf, pesticiden, radioactief afval, kunstmest en zoveel chemische
stoffen uit fabrieken dat het te veel is om op te noemen. Verder zijn er
anorganische mineralen die van enigszins giftig tot zeer giftig variëren, zoals
zwavel, ijzer, gips, calcium, magnesium, ongebluste kalk, kalium, fluor,
chloor, etc. Bovendien voegt men met opzet nog meer chemische vervuilers aan
het water toe, zogenaamd in een poging het water te zuiveren en de bacteriën
die erin zitten te doden. Water doorloopt in de “zuiverings”installaties
een heleboel processen: sedimentatie, filtratie, coagulatie, ontharding,
toevoeging van chloor, broom, jodium en fluor. Het is van grootste belang dat u
kieskeurig en uiterst kritisch en zeer selectief bent ten aanzien van water dat
u in uw lichaam toelaat. Water is leven! Hoe beter het water is dat u drinkt,
des te beter is uw leven.
Vitamines
De rol van vitamines in je lichaam
Vitamine A (retinol) is betrokken bij de
weerstand en wordt ook wel het anti-infectie vitamine genoemd. Het speelt een
rol bij de groei, het gezichtsvermogen, een gezonde huid, tandvlees en haar.
Bčta-caroteen wordt in het lichaam omgezet in
vitamine A. Het speelt een rol bij het gezichtsvermogen. Bčta-caroteen
is ook een anti-oxidant: het beschermt de cellen in
het lichaam tegen vrije radicalen. Speelt ook een rol bij de weerstand.
Vitamine B12 voorkomt een bepaalde vorm van bloedarmoede. Daarnaast
speelt het een rol bij de vorming van gezonde rode bloedcellen en zorgt het
voor een goede werking van het zenuwstelsel. Verder speelt het een rol bij de
stofwisseling van vitamine B11.
Vitamine D is belangrijk voor sterke botten en tanden en bevordert de
opname van calcium en fosfor in het
lichaam. Vitamine D speelt ook een rol bij de instandhouding van de weerstand
en bij de spierfunctie. De belangrijkste bron van vitamine D is het zonlicht. Vitamine
D wordt onder invloed van zonlicht in de huid aangemaakt.
Vitamine E is belangrijk voor rode bloedcellen en spierweefsels.
Vitamine E is een anti-oxidant die meervoudig
onverzadigde vetzuren - de bouwstoffen van ons lichaam- beschermt. Speelt ook
een rol bij de weerstand. Vitamine E als voedingssupplement, gepropageerd als
wondermiddel tegen veroudering, is ongezond als het in grotere hoeveelheden
wordt ingenomen. Uit een tweetal onderzoeken blijkt dat vitamine E geen
remmende invloed heeft op Alzheimer.
Vitamine E vind je in
zonnebloemolie, margarines en noten, en in het lichaam zelf.
Vitamine K is belangrijk voor de bloedstolling, maar ook voor de
botstofwisseling. Aan pasgeborenen (tot drie maanden) wordt extra vitamine K gegeven
om (hersen)bloedingen te voorkomen, omdat zij van de moeder geen vitamine
K-voorraad hebben meegekregen en dit zelf nog niet voldoende kunnen aanmaken.
De laatste resultaten
wijzen erop, dat de meeste mensen vooral ouderen, niet genoeg voedingsstoffen
binnenkrijgen. Door vergroting van het aantal vitaminen, die we binnenkrijgen -
vooral via het voedsel, maar ook uit supplementen - kunnen we onze gezondheid
op de lange termijn aanzienlijk verbeteren.
Vitaminen zijn koolstofhoudende stoffen die het lichaam in kleine hoeveelheden
nodig heeft om normaal te functioneren, het lichaam kan deze stoffen niet zelf
maken en haalt ze uit de voeding. Ze worden verdeeld in vetoplosbare
en in wateroplosbare vitaminen. De eerste (Vitamine A) kunnen zich in het lichaam
ophopen, de laatste (Vitamine C) niet.
Onderzoek wijst er
steeds sterker op, dat verschillende ingrediënten van multivitaminesupplementen,
vooral B6, B12, foliumzuur en vitamine D, een essentiële rol spelen bij het
voorkomen van hartziekten, kanker, osteoporose en andere chronische ziekten.
Multivitaminesupplementen kunnen op geen enkele wijze gezond eten vervange. Ze
bevatten geen vezels, hebben geen smaak en geven geen voldaan gevoel. Het enige
wat ze doen is de hiaten in de voeding opvullen.
Dagelijks een multivitaminesupplement is dus een
verstandige optie, die voeding aanvult maar niet vervangt.
Een volledig vitamine
schema kunt u vinden op blz 45 van het ABC van de
voeding: 
Mineralen zijn
essentieel voor de mens. Mineralen nemen deel aan verschillende elektrochemische
en stofwisselingsprocessen van zenuwen en spieren en aan de opbouw van tanden,
en botten. Bepaalde mineralen werken bovendien als katalysator bij
verschillende biochemische reacties in het lichaam. Er zijn twee groepen
mineralen te onderscheiden:
-
de macro- elementen, die het lichaam in relatief grote
hoeveelheden nodig heeft.
-
De spoorelementen, die slechts in zeer kleine
hoeveelheden in het lichaam voorkomen.
Als het over mineralen gaat, zullen veel
mensen in eerste instantie denken aan gesteenten of metalen zoals die in de
natuur voorkomen, maar mineralen zijn voor de mens niet alleen te gebruiken als
delfstoffen. Mineralen zitten ook als vaste stof in veel van onze
voedingsmiddelen. Ze worden opgenomen door planten en dieren, waarna ze in onze
voedselketen terechtkomen. Een aantal van de mineralen speelt een belangrijke
rol in tal van processen in het lichaam. Ze zijn bijvoorbeeld van belang als
bouwstof of als onderdeel van stofwisselingsreacties. Zo zijn ze van belang bij
de groei en de ontwikkeling van de mens.
Essentiële voedingsstoffen
Net als vitamines behoren de meeste
mineralen, tot de zogenoemde essentiële voedingsstoffen, wat wil zeggen dat ze
onmisbaar zijn voor het lichaam. Het lichaam kan ze niet zelf maken. Ze moeten
dus via het eten worden opgenomen. De meeste mineralen komen in kleine
hoeveelheden in onze voeding voor. De menselijke behoefte varieert van
honderden milligrammen tot enkele grammen per dag. Het gaat daarbij om calcium,
chloor, fosfor, kalium, magnesium, natrium. Er zijn ook mineralen (metalen) die
het lichaam in kleinere hoeveelheden nodig heeft, slechts in microgrammen.
Hierom worden ze ook wel spoorelementen genoemd. Tot deze groep essentiële
stoffen horen: chroom, fluor (fluoride), ijzer, jodium, koper, mangaan,
molybdeen, seleen (selenium) en zink. Van een aantal andere mineralen en
spoorelementen staat nog ter discussie of ze absoluut noodzakelijk zijn voor
het functioneren van het lichaam, zoals arseen, borium, kobalt, lithium,
nikkel, silicium, tin en vanadium.
Omdat onze voeding
steeds armer wordt aan spoorelementen, krijgen wij er dus minder van binnen. Er
resten ons enkele oplossingen. We gaan terug naar vroeger, zoals de biologische
landbouw ons succesvol laat zien, of we vullen ons voedsel aan met de nodige
supplementen. Mijn aanvulling haal ik uit het product van Schinderle
mineralen, verkrijgbaar in natuur winkels. Maar er zijn meer producten, met de
zelfde werking. Maar dit laatste mag enkel als een tussenstap zijn in de
terugkeer naar agrarische teeltwijzen die meer in overeenstemming zijn met onze
natuurlijke behoeften.
We eten te zuur,
althans te veel zuurvormende voeding. Voedingsmiddelen die zuur smaken hoeven
niet zuurvormend te zijn. Citrusfruit en ander organische zuren zoals,
appelzuur, melkzuur en ascorbinezuur, hebben een basisoverschot.
Bij het
samenstellen van het voedselpakket is het belangrijk, dat we niet alleen
kijken, naar de hoeveelheid noodzakelijke voedingsstoffen. Maar er is nog iets,
waar mee rekening is te houden: het zuur-base-evenwicht.
Na de vertering
van voedsel en de stofwisseling in het lichaam blijft er een zure of een
basische rest over (basisch is het tegenovergestelde van zuur en wordt ook wel
alkalisch genoemd).
Volgens de zuur-base onderzoeken is er bij de meeste chronische
welvaartsziekten, sprake van weefselverzuring En dat kan aanleiding vormen tot
de meest uiteenlopende klachten. Deze variëren van vermoeidheid, huidproblemen,
hoofdpijn tot reumatische klachten.
Een volledige
genezing, of tenminste verbetering, van dergelijke kwalen, wordt mede bereikt
door, een eind te maken, aan de zuurbelasting en het evenwicht, in de
zuur-base-huishouding weer te herstellen.
Voedingsmiddelen met een hoge zuurrest bevatten, relatief veel fosfor, chloor
en zwavel. Voedingsmiddelen met een hoge baserest bevatten relatief veel van de
volgende mineralen: natrium, kalium, calcium, en magnesium.
De verbindingen
die deze mineralen, tijdens de stofwisseling in het lichaam aangaan zijn
uiteindelijk bepalend, voor het zuur-base-evenwicht.
Of een
voedingsmiddel, een zuren- dan wel basenoverschot levert, wordt bepaald door de
chemische samenstelling, en niet door de smaak.
Zo leveren dus
zuursmakende vruchten, zoals citroenen en sinaasappels, na vertering en
stofwisseling toch een basenoverschot op.
Ook is het niet
zo, dat zure voedingsmiddelen ongezond zijn. Vis granen en peulvruchten, geven
een zuuroverschot, maar zijn gezonde voedingsmiddelen. Belangrijk is, dat het evenwicht van zuren en
basen niet verstoord wordt.
Wanneer we ons
voedsel niet goed kauwen, kan basische voedingsmiddelen zoals te grof gesneden
rauwkost, en fruit compote en vruchtensappen, veranderen in een zuurvormer, doordat
deze tot gisting overgaan. Zelfs drank zou men moeten kauwen om de enzymen in
de mond hun werk goed te laten doen. Bij een hoge inname van genoemde
voedingsmiddelen, kan de darm tot gisting overgaan, en zo extra veel zuren
leveren.
Er bestaan verschillende
tabellen, waar per product een getal + of – vermeld staat, ten aanzien van het
zuur-base-evenwicht. Deze spreken elkaar vaak tegen, want het is onmogelijk om
met exacte waarden te werken. Wel is bekend, dat van veel voedingsmiddelen,
niet alle mineraalgehalten voldoen. Deze
mineraalgehalten, zijn afhankelijk van onder meer, de teelwijze: niet of wel
biologisch, of uit welk land van herkomst, de producten afkomstig zijn, plus
het feit dat hoe verder een land verwijderd is van ons land, dit ook invloed
heeft op de mineraalwaarde. Omdat hier ook niet altijd aan de zelfde norm
gebonden is, betreffende het gebruik van bestrijdingsmiddelen. De beste voeding
vindt men aangebouwd in eigen omgeving, dat ook biologisch geteeld wordt, en
gebonden is aan seizoenen. De veelvoud van het aanbod, in supermarkten, maakt
het in eerste plaats ons moeilijk, om een goed voedingspakket samen te stellen.
Vaak zijn het producten die duizenden kilometers, en dagen erover gedaan
hebben, voor ze op onze tafel terecht komen. Dit gaat ten koste van de
vitaminen en mineralen. Maar waarom
zouden we het ons moeilijk maken, als het ook eenvoudig en zeker wel zo
goedkoper is, om ons voedingspakket samen te stellen, dat uit onze eigen omgeving
komt. Er zijn natuur winkels, die wekelijks pakketen te koop aan bieden, maar
ook markten in de omgeving, zijn een uitkomst. Tegenwoordig vind u ook daar
aangeboden, biologisch geteelde groenten. Dat uit uw omgeving komt. Maar wat mij ook verraste, is dat de
supermarkten in Duitsland (mijn omgeving) steeds meer biologische producten
aanbieden.
Wat doet een zuuroverschot met ons lichaam?
Wanneer een overschot aan zuren in ons lichaam, dat niet meer door ons lichaam
of te weinig kan worden afgevoerd, via de nieren, longen, en huid. Dan geeft het bloed het teveel aan
zuren, af naar de omliggende weefsels, zoals gewrichten, pezen, onderhuids
bindweefsel, spieren en pezen.
In de reguliere geneeskunde wordt er weinig
tot geen aandacht gegeven aan het zuur-base-balans, wat erg nalatig is voor de
gezondheid. Vaak moet men zelf het initiatief nemen voor een bloedonderzoek.
De meeste vloeistoffen
in het lichaam behoren basisch te zijn, met een pH-waarde groter dan 7. De
maagsappen zijn een uitzondering hierop, die en pH-waarde behoren te hebben van
1,0 tot 3,5.
De gevolgen van
verzuring van de lichaamsvloeistoffen of weefsels, veroorzaakt een slecht
functionerende spijsvertering.
Onze weefsels worden
voor een belangrijk deel beďnvloed door onze voeding. Voedingsmiddelen met een
hoge zuur-rest bevatten voornamelijk fosfor, chloor,
en zwavel. Voedingsmiddelen met een hoge base-rest bevatten voornamelijk
natrium, kalium, magnesium, calcium en ijzer.
Ons bloed is van nature alkalisch,
ons lichaam zal daarom altijd proberen dit zo te houden. Wanneer dit niet
gelukt, dan spreekt men van bloed acidose. Het organisme zal onmiddellijk aan
de noodrem trekken. En zal dan de zogenaamde "noodbasen" vervaardigen
uit eiwitten die voorhanden zijn, maar ook uit onze eigen weefsels.
Bij een extra eiwitverbranding,
wanneer het lichaam noodbasen nodig heeft,
vind er een extra eiwitverbranding plaats. Het vervelende is dat er zich
dan opnieuw zuren vormen. Maar de zuuroverschotten plegen uiteindelijk(urinezuren)
aanslagen op ons organisme. Suikerziekte, reuma en jicht, botontkalking,
huidproblemen, vermoeidheid en infectieziekten, worden voor een groot deel,
door deze vorm van acidose veroorzaakt.
De weefsels, degenereren en
functioneren steeds slechter. Men komt in een vicieuze cirkel terecht. Dit
wordt ook wel de Civilisatose ofwel welvaartziekten genoemd. Dit gebeurt
wanneer bij het verbruik van vaste stoffen (mineralen) in ons lichaam dat nodig
is om zuren en gifstoffen te neutraliseren, maar ook gelijktijdig een verlies
veroorzaakt van bijvoorbeeld kalk!
Wat is een
ideaal voedings pakket?
Na het verteren van voedsel blijft er
altijd een zure of een basische "rest" over. Zo zorgen
voedingsmiddelen zoals vlees, vis, brood, boter, kaas en eieren na de
verbranding voor een zuuroverschot in het lichaam. Aardappelen, groenten en
fruit veroorzaken daarentegen een basenoverschot. De ideale voeding bevat een
basenoverschot met ongeveer 2 tot 4 maal meer basenvormende dan zuurvormende
voedingsmiddelen. Sommige zuurvormende producten kunnen toch heel gezond zijn,
zoals bijvoorbeeld zilvervliesrijst. Het gaat erom de voeding zodanig samen te
stellen dat er uiteindelijk een basenoverschot ontstaat.
Koffie, zwarte thee, alcohol en
suiker zijn bijzonder zuurvormend, dus bij voorbaat vermijden. Verder zijn de
geraffineerde producten, die over het algemeen (bijna) geen mineralen meer
bevatten, sterk zuurvormend.
Sommige producten, al staan ze op de
lijst als basenvormend, kunnen in grote hoeveelheden toch sterk zuurvormend
werken. Dit komt door de vruchten- en azijnzuren in deze producten; voorbeelden
hiervan zijn met name zure vruchten zoals sinaasappels, citroenen, grapefruits
en zure bessen. Ook melk en producten, werken in grote hoeveelheden eerder als
zuur- dan als basen leverancier.
De belangrijkste veroorzakers van
verzuring zijn:
·
verarming van de landbouwgrond
·
slechte voeding
·
slechte eetgewoonten
·
overmatig alcohol -en suikergebruik
·
stressbelasting
·
verkeerde ademhaling
·
milieu-invloed
·
verminderde functie van lever, nieren
of longen
·
weinig lichaamsbeweging
·
roken
·
crash diëten
·
overmatige sportactiviteiten
·
ongewone lichamelijke belasting
·
langdurig gebruik van medicijnen
·
( met name salicylaat,
ethyleenglycol, en methylalcohol
·
veroudering
·
te weinig nachtrust
Zuren en basen zijn elkaars
tegenhanger. Afzonderlijk zijn ze giftig, tezamen neutraliseren zij elkaar. Een
overschot aan zuren levert problemen op, maar wordt alleen door (alkalische)
basen onschadelijk gemaakt. Te veel basen geven nooit problemen, omdat zij zich
binden aan het koolzuur wat wij uitademen.
Tabel
De waarden in onderstaande tabel hebben betrekking op rauwe producten (per 100
gram). Bij het koken van groenten gaan waardevolle basenvormende mineralen
verloren. Kook groenten daarom zo kort mogelijk en verwerk het groentenat bij
voorkeur in soep of saus.
+
basenvormend | - zuurvormend
|
Groenten grauwe erwten
+ 49 komkommer + 30
late spinazie
+ 28 paardebloem + 19 molsla +18 spitskool + 16
sojabonenkiemen
+ 16 veldsla + 14 sla + 14 andijvie +14 sperziebonen +
12 knolselderij +
11 selderij + 11 selderij knol
+11 boerenkool +
10,5 bieslook +
10,4 rabarber +
10,2 knoflook +
10 koolraap + 10 postelein + 10 witte kool +
10 pastinaak + 9 snijbonen + 9 peterselie + 9
tomatensap +
8,3 raapstelen +
7,3 prei + 7 koolrabi + 6 champignons +
5 paprika + 5 radijs + 5 snijbonen + 5 rode kool + 4 venkel +
4 doperwten vers
+ 3 savooien kool
+ 3 uien + 3 melkproducten melk + 5 room + 3 Vruchten abrikozen + 35 vijgen + 28 rozijnen + 25 pruimen + 22,3 grapefruit + 10 citroen + 10 sinaasappel + 9 kastanjes + 9,1 kokosnootvlees + 8,5 passievrucht + 8,5 meloen + 8 bramen + 8 kokosmelk + 7,6 kers + 7 kruisbessen + 6 mandarijnen + 6 ananas + 5 banaan + 5 pruim + 5 peer + 3 Diversen sojabonen + 35 !!! rozijnen + 25 krenten + 5 sojakaas tofu + 4 kokos + 4 maďs + 2 |
Zuivelproducten kippen eiwit -
25 margarine - 11 boter - 5 Vlees en vis en oliën Spek en vet – 50 Levertraan – 40 Oliën – 40 Mayonaise – 40 Paling – 30 Eendenei – 25 Kippe-ei – 25 kip – 25 Rundvlees – 23 Varkensvlees – 23 Leverpastei – 20 Paardenvlees – 20 Rookvlees – 20 schelvis - 20 haring - 17 saffloerolie - 15 schapevlees – 10 lever - 10 aal – 7 kabeljauw - 5 Graan en meelproducten gerstemeel – 20 rijst zilvervlies – 18 roggemeel - 16 rogge - 11 linzen - 10,5 rijst wit – 7,8 brood volkoren - 5
spruitjes - 12 artisjok - 5 bruine bonen - 4 kapucijners – 4 kikkererwten - 3 witlof - 2 witte bonen - 2 linzen - 10 pindakaas - 10 koffie - 8 chocolade/cacao - 8 olijven - 4 amandelen - 1
|
In sommige
tabellen staat dat soja basenvormend is, maar soja is zeer rijk aan purine
(wordt omgezet in urinezuur) en zwavel/fosforhoudende eiwitten en daardoor een
sterke zuurvormer.
De verzuring kan op verschillende manieren bestreden worden
·
Door een sap vaste kuur: kruidenthee,
groente- en vruchtensapkuur onder deskundige begeleiding.
·
Door het gebruik van overwegend
basische voeding en beperking van zuurvormend voedsel.
·
Bij een vegetarisch dieet waar men
geen sojaproducten en weinig andere eiwitrijke vleesvervangers nuttigt, hoeft
men zich geen zorgen te maken, over een mogelijk eiwit tekort. Omdat bij een
overwegend basische voeding, de eiwitbehoefte afneemt.
·
Neem een goede eetgewoonte in
acht: goed kauwen zodat het speeksel
zich goed vermengd, ook bij de dranken!
·
Eet niet meer dan voldoende. Overeet
je zelf niet, hiermee voorkom je de verzurende darmgisting.
·
Maak royaal gebruik van verse
groenten (kort gekookt), gedeeltelijk in de vorm van rauwkost.
·
Voorkeur heeft groenten, dat bereid
wordt door middel van roerbakken of smoren. Door het koken van groenten, in
water en het vocht afgieten gaat o.a. veel kalium (base) verloren. Kookvocht
gebruiken bijvoorbeeld, om een soep te maken.
·
Eet regelmatig aardappelen als basis
voor de warme maaltijd, stoom of kook, de aardappelen in weinig water.
·
Gebruik vers fruit verdeeld, over de
dag. Maar eet fruit ruim voor de maaltijd. Na de maaltijd gaat het in de darmen
gisten
·
Wees matig met kwark en yoghurt, neem
rechtsdraaiende producten, die vol zitten met de goede bacteriën.
·
Beperk het gebruik van suiker,
honing, graanstropen etc. zoveel mogelijk, deze kunnen snel tot gisting
overgaan.
·
Gebruik overwegend volkoren producten
en vermijd witmeel.
·
Gebruik ongezoete jams, of jams
zonder suiker toevoeging.
·
Gebruik bijvoorbeeld een plakje
komkommer, of rettich op uw brood.
·
Neem dagelijks veel beweging in de
frisse buitenlucht, leer goed te ademen, omdat er dan meer koolzuur (‘zuren’)
wordt uitgeademd via de longen. Ontzuring via de huid kan bevorderd worden, wanneer
u uw huid dagelijks borstelt, neem wisseldouches, of was u met koud water en
een washandje, sauna, zwemmen en dergelijke.
·
Drink royaal verdeeld over de gehele
dag, basische dranken zoals mineraalwater ( niet koolzuurhoudend), vers geperste
fruitsap, groentesap, melk, soja melk, kruidentheeën: brandnetelthee, gingsengthee, kruidenthee, paardebloemthee,
en groenethee
·
Vermijd koffie, thee, cacao en
alcohol, want deze remmen o.a. de reiniging.
·
Maar het allerbelangrijkste is ook
een positieve levenshouding, somberheid en zure gedachten, verzuren het
organisme ook.
Geur-, kleur- en
smaakstoffen, worden ook wel chemische calorieën genoemd. Veel mensen kunnen
aan komen in gewicht, zonder ook maar iets te eten. Daar zijn deze stoffen voor
verantwoordelijk.
Geur- kleur- en
smaakstoffen hebben in ons lichaam vele negatieve invloeden. Enige voorbeelden
hiervan zijn de volgende: deze stoffen, nemen o.a. de plaats in van
boodschapperstoffen. Hierdoor krijgen de bijnieren ‘foute boodschappen’ en gaan
namaak hormonen aanmaken. Deze namaak ook wel fake-hormonen genoemd, komen in
de bloedbaan en veroorzaken een verstoring van normale hormonale processen.
Ook verstoren deze
stoffen, die we vinden onder E-nummers, het concentratie vermogen, je
impulsbeheersing en je oordeelsvermogen op een negatieve wijze. En veroorzaakt
het een verhoogde adrenaline. Voor jonge
kinderen is het al helemaal funest. Het remt bij de jeugd de jonge zenuwcellen
af in de groei, en veroorzaken deze stofjes, een over actief gedrag. Ook aspertaam is een kwaadaardig goedje. Onderzoekers schatten,
dat wanneer E-nummers en zoetstoffen uit snoep en frisdranken gehaald zouden
worden, dat de hyperactiviteit bij vele kinderen, aanmerkelijk zal dalen.
De Mazdaznan
Voedingsleer van Dr. Med.O.Z.A. Hanish
(1844-1936) wijst u op de volledige ontwikkeling van de mens, waarbij de
voeding een belangrijk factor inneemt. “Een ontwikkeling door adem, voeding,
verjonging”. Men gaat geheel op eigen intuďtie ontdekken, wat de juiste
voeding, op het juiste moment is. Een
methode om dit te onderzoeken is door te vasten, tot men echt honger krijgt,
dan zal zich op zeker moment de gedachte bij u opkomen naar een speciaal
voedingsproduct.
Ons voedingspatroon,
zal zich naar gelang onze ontplooiing, zich steeds aanpassen. Op een zeker moment zult u
bemerken, dat de voeding die u lang als favoriet hebt beschouwd, niet meer door
u verdragen wordt en dat u intuďtief gaat zoeken, naar voeding die bij u past,
en waarbij u zich goed voelt. Belangrijk is ten eerste, dat wij respect krijgen
voor de natuur, dus ook die van ons zelf. Dan zullen wij constateren, dat wij
niet alles zo maar tot u neemt, alvorens het product kritisch, te hebben
bekeken.
De behoefte aan het
eten van vlees zal ons ontvallen, op het moment dat wij respect voor mens en
dier gaan ontwikkelen en de keuze voor het eten van vlees achter ons laten. Ook
zullen de dierlijke energieën, die zich in ons hebben vastgezet, nadat wij ons
aan vlees te goed hebben gedaan, ons lichaam verlaten. Wij zijn van nature geen
vleeseters. In Genesis 1:29 staat: “Ik heb u lieden al het zaadzaaiende kruid
gegeven, dat op de ganse aarde is en al het geboomte, waarin zaadzaaiende
boomvruchten zijn: het zij u tot spijze”. Dit is ook een oud-Zarathustrische (6900 v.C)
opvatting, wanneer de mensheid zich hieraan gehouden had, dan zou er vrede op
aarde zijn.
Maar aan u is de keus,
u bent vrij te kiezen wat u wilt eten, ik heb enkel mijn mening hier
geëtaleerd. Voeding is een individuele kwestie, de chemie in ons, zal steeds
anders op de voeding, die u tot u neemt reageren. Daarom eet met respect, en
dankbaarheid in uw hart. De gejaagdheid van onze moderne tijd, geeft energieën
af aan ons lichaam, en ons lichaam zal eensgelijks
hierop reageren. Een maaltijd moet met liefde bereid worden, dat dan ook, zodat
deze liefde wanneer wij de voeding eten, in ons opgenomen wordt. Ons lichaam is
een geniaal, waarin stof en geest in harmonie dienen te zijn. Mazdaznan heeft verschillende punten, waar u bij uw
voedselkeuze op letten moet:
-
dat u voeding tot u neemt, die bij uw leeftijd past
-
uw voeding keuze aanpast, bij het jaargetijde
-
dat u, uw voeding aanpast aan uw temperament ( basis en neigingen: materieel, spiritueel,
en intellectueel)
-
Dat u uw voeding, juist combineert. En u, uw voeding niet
te lang, en met teveel water kookt, indien u kookt. Kort koken, in weinig tot
geen water heeft de voorkeur.
-
Dat u uw voeding goed kauwt, want elk orgaan van het
verteringstelsel is nodig, voor de verwerking, van het voedsel.
-
Eet ongeraffineerde voeding. Vele voedingsmiddelen worden
ontdaan, van hun natuurlijke stoffen, geraffineerd en gedenatureerd.Hierdoor
ontstaat, de voortdurende drang naar voeding, omdat er een gebrek is aan
natuurlijke aanvullende stoffen.
Binnenkort meer over basis regels voeding, van Mazdaznan op een nieuwe pagina.
Inspiratie
bronnen: Het voedingscentrum en wikipedia,
Huisartsenkliniek.nl, Harvey & Marilyn Diamond:Diamond
principe, Leef gezond./Dr.L.Walb, Dr.Thomas
Heintze, Dr.Monika Heintze; Het Hay-dieet, een verantwoorde voedingscombinatie.
Vitaminen en mineralen van Karin Sullivan. Het ABC van de voeding van George Ubben, Michel Montignac en Mazdaznan.
www.universelevrede.nl
Auteur: Antoinette
Meesters